乙醇(俗稱:酒精, 化學式:C2H5OH)，是一種有機物。
⑴酒精的製取：①原料：高粱、玉米、薯類等;②生產方式：發酵、蒸餾。
⑵性質：無色透明有特殊氣味的液體，能與水以任何比例互溶。
在空氣中能燃燒，放出大量的熱量： C2H5OH + 3O2點燃 2CO2+ 3H2O
⑶用途：用作酒精燈、內燃機等的燃料。它屬於可再生能源。
工業酒精中常含有有毒的甲醇CH3OH，故不能用工業酒精配製酒!
乙醇汽油：優點(1)節約石油資源 (2)減少汽車尾氣
(3)促進農業發展 (4)乙醇可以再生
一、乙醇(酒精)
1.分子結構：分子式，結構式(同分異構本)，結構簡式，電子式。
2.物理性質
易揮發，與水任意比例混溶，不能作萃取劑的原因，質量分數越大，密度越小(和哪個溶液相似?).能溶解多種無機物和有機物。怎樣製取無水酒精?怎樣檢驗酒精中是否有水?
酒精對人的大腦有強烈的刺激作用，使人處於興奮狀態。過飲酒過多，使人的神經系統麻痺減弱對外界事物的反應能力。
二、化學性質(注意鍵的斷裂)
1.與活潑金屬發生置換反應
實驗現象可以得出：鈉的密度比酒精()，乙醇與水和活潑金屬反應，()更快?由於()為非電解質。用事實說明取代的不是碳上的氫?CH3CH2ONa的水溶液呈()性。
2.氧化反應
①燃燒(火焰色，方程式)
②催化氧化(銅作催化劑，完成兩個反應。)(H2CO3不穩定來說明一個碳連兩個羥
基不穩定，易失水，又如一個碳原子不連兩個碳碳雙鍵，碳碳雙鍵不能連羥基。)
③使酸性KMnO4褪色，反應不作要求。(補做兩個實驗)乙醇能否使溴水褪色?
3.消去反應。(完成反應)
4.取代反應。
① 分子間脫水。(完成反應)
② 和HX反應(NaBr，H2SO4和乙醇共熱制CH3CH2Br)。聯想CH3CH2Br，CH3CH2OH和CH2=CH2
的相互轉化關係。
③ 酯化反應。(完成CH3COOH和CH3CH2OH發生酯化反應)
三、醇類
1.定義(酚和芳香醇的區別);
2.分類。應記住幾種常見物質的結構簡式，丙三醇，丙烯醇，環己醇。
3.通式。飽和一元醇的通式為()。芳香醇的通式為()。碳原子不同的飽和一元醇互為同系物，對嗎?
4.同分異構體。完成以下物質的同分異構體。
C2H6O，C3H8O，C4H10O，C7H8O(含苯環)，C3H8O2(只寫二元醇)
5.命名方法。
6.物理性質。
7.化學性質。
①與活潑金屬發生置換反應。會簡單計算，如有CH3OH，CH3CH2OH，乙二醇和丙三醇。分別和過量的鈉反應。若醇的物質的量相等，生成H2的物質的量的之比為?若醇的質量分別相等，生成H2的物質量的大小關係為?如生成相同物質的量的H2，幾種醇的物質的量之比為?
②氧化反應。
氧化成醛的，氧化成酮，不能催化氧化的結構條件分別什麼?如分子式為C4H10O的醇中，能氧化成醛的醇有幾種結構?C5H12O呢?
③消去反應。
能發生消去反應和結構條件是?和滷代烴一樣嗎?要把能氧化和能消去區分開?
若某醇只能氧化成醛，不能消去，該醇的結構簡式可能為?
若某醇只能消去，不能氧化成醛，該醇的結構簡式可能為?
若某醇只能氧化成酮，適合這一條件的一元醇最小碳原子的結構簡式為?
④取代反應
分子間脫水，HX和酯化反應。
若C2H6O和C3H8O與濃H2SO4混合加熱，生成的有機物最多有幾種?
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