這種綠色的蛋，東北人看到「饞哭」了，外地人看到卻一臉嫌棄！現在時間才剛剛進入10月中旬，但是東北的天氣已經冷到了有部分地區開始下雪的地步了。到了冬天的時候，很多人都願意去東北旅遊，儘管大家都知道東北的天氣很冷，但是很多人都盼望著看到冬天的雪，東北冬天下雪的頻率是非常高的，有些地方可以說整個冬天雪都很少融化。
這樣的景色吸引著很多外地遊客，今天來給大家分享一種東北的小吃，提到東北的小吃，可能很多人都會想到東北的擼串，燉菜等等，但是今天給大家介紹的這種小吃，比較稀罕，只有真正到過東北的人，才知道，它就是實蛋。實蛋是東北的一種燒烤，其實它就是普通的雞蛋，不過它的顏色看上去非常怪異，整個雞蛋都是那種泛著綠光的顏色。
東北的燒烤攤上，這種雞蛋都是一串三個，烤至表面焦黃，然後撒上調料就可以吃了。東北人只要看到燒烤攤上的這種雞蛋那簡直就要「饞哭」了，但是外地人看到這樣的雞蛋卻是一臉嫌棄，在很多人看來這樣的雞蛋都已經變質了根本沒辦法吃。
第1次在東北見到這樣的實蛋，我以為這是壞的雞蛋，因為我記得小的時候，媽媽打開家裡放了很久的雞蛋之後，就是這種泛著綠光的顏色然後直接就扔掉了。但是東北人居然吃得津津有味，讓我非常不解，問了之後才知道，這種綠色是專門人工做成的，因為在雞蛋液中加入了鹼面，所以烤好之後就變成了綠色的。
做這種實蛋的時候，剛開始需要在雞蛋的上面打一個小洞，然後把雞蛋液倒出來，在裡邊加入鹼面，一直攪拌至雞蛋液呈現紅褐色的時候，再過濾掉裡邊的泡沫，重新倒入到蛋殼裡邊，蒸熟之後就變成了這種綠色的雞蛋，然後把它烤好就很美味了。不過看到這樣的雞蛋，我還是感覺有點瑟瑟發抖，鹼面和雞蛋真的搭嗎？