中國人都喜歡吃火鍋，自古以來都有這種吃飯的方式，只是到了90年代的時候更為火爆。從90年到00年，火鍋一年比一年火爆，因為現在的年輕人都特別喜歡吃這種食物，種類多，味道鮮美，而且又很有味道的食物。不同地區的火鍋，做法不同。今天就給大家分享特色火鍋大PK，重慶九宮格不算啥，看到內蒙和海口的火鍋，饞壞了！
第1種是重慶的九宮格火鍋。重慶火鍋在中國是最有名氣的，很多人到重慶都會品嘗當地的特色美食火鍋，而九宮格是最具特色的一種。當地人之所以會把火鍋製作成九宮格的，除了外觀漂亮之外，還有一個很重要的原因，就是吃火鍋的時候我們會算不同的菜品，用九宮格的方式把不同的菜分開涮，可以防止食物串味，吃起來味道會更鮮美。
第2種是廣東的粥底火鍋。當地人都非常喜歡喝湯，廣東人退休之後都喜歡慢節奏的生活，他們早上總是喜歡去粥餐廳裡面，吃早茶，喝粥，到了下午還會喝下午茶，每天工作再忙，晚上回家之後人們也會熬上一鍋濃濃的香粥。所以他們就連吃火鍋也喜歡用粥底的，他們認為這樣的吃法更有營養，粥才是各種食材的精華所在。
第3種內蒙的冰塊羊肉鍋。火鍋裡面不加水，把食材放進去，加上一些醬料，倒入大量的冰塊，再把羊肉切片或者是切塊放進去，把鍋放在爐子上面加熱，羊肉會在冰塊裡面保鮮，冰塊溶解之後，用融化的水把羊肉煮熟，這樣煮出來的羊肉更鮮美。
第4種海南的糟粕醋鍋底。海南地區人的口味都是比較清淡的，不太喜歡吃辛辣刺激的食物，所以他們吃火鍋很少放辣，不是番茄就是菌湯，要麼就是糟粕醋。之所以用這種醋來做湯底，是因為他們會用火鍋涮海鮮，因為海鮮是當地的一大特色。用這種湯底煮的海鮮味道更鮮美，吃起來口感酸甜可口，十分開胃。這種火鍋好吃不上火，還有養胃美白的作用。女孩子看到這樣的火鍋都饞壞了。