天氣冷了，吃火鍋的又多了起來，提到火鍋就不得不提成都和重慶，那讓人口水橫流的川渝火鍋啊，川渝火鍋裡有種九宮格，把火鍋分成了9個區域，這個裝置的意義在哪裡？一個格子一種口味？有沒有觀眾老爺知道的？
九宮格這就需要了解火鍋的起源了。
火鍋，發明於中國，最早可以追溯到東漢，川渝火鍋起源於明清時期的四川，由於貴州地區水草豐美盛產牛羊，大量的牛羊通過川黔水路運到四川，牛羊在碼頭上岸，現場宰殺，優質的牛羊肉送往省城而大量的內臟器官被拋棄在江河裡，碼頭上的勞苦大眾沒錢吃飯便將其洗淨切碎，支一口鍋，加上辣椒花椒，滾燙麻辣，足以安慰轆轆飢腸。
由於操作簡單，口味勁爆，發展到後來，這種麻辣湯煮下水的鍋子被越來越多的人喜愛，不僅在江河兩岸，城市街道弄堂裡也有了專門為販夫走卒們吃火鍋的店鋪。
九宮格由於吃火鍋的人往往是互不相識的，一起吃容易你吃了我的，我吃了你的，如果一人一鍋又很浪費炭火，於是聰明的店家用銅片把鍋子分開發明了「四宮格」「九宮格」，鍋子底部相通但食物不會亂跑。
除此之外，「九宮格」還帶來一個額外的好處，鍋子區域分開，不同區域的溫度不同，中間溫度高的格子可以燙容易熟的菜，需要長時間煮的可以早早下鍋，放到四周溫度低一點格子，如腦花、血旺、香菜丸子等，燙菜吃完了這些剛好可以吃，無縫銜接。
九宮格於是這一做法被流傳下來，直到今天，雖然現在吃火鍋都是一群小夥伴一起，不存在「吃亂」的問題，但是大家還是習慣用九宮格區分不同食物，分開煮食。
胖胖認為九宮格在現如今更多的是一種儀式感，作為飲食文化的一部分與川渝火鍋融為一體，讓人們享受美味的同時分享更多的趣味。