既可以食用又可以觀賞的植物類別，在園藝學裡稱之為可食用花卉，這一類植物的花朵、葉片、果實可以食用，比較常見的用途就是泡花茶、烹飪做調料，或者在烘焙中加入增香。
1.洋甘菊
洋甘菊在古希臘稱之為Kamai melon，意指「地面上的蘋果」，洋甘菊所在的地方，連空氣都充滿了香味。洋甘菊常見的有兩種，分別為「德國洋甘菊」和「羅馬洋甘菊」。德國洋甘菊是一年生植物，秋播在長江以南地區，大致四月開花。而羅馬洋甘菊是多年生植物，葉片有濃鬱的蘋果香氣，大致在6-8月開花。洋甘菊的花朵是可以製作花草茶，具有舒緩、鎮靜的功效。
2.薄荷
春困秋乏的時候嚼上一片葉子，立刻令您精神抖擻。常見的口香糖添加的也是薄荷的風味。西方藥用植物歷史中，幾百多種薄荷組成的大家族深受歡迎，素有庶民草藥的稱號，主要供催汗散熱、解毒醒目的功效，用來泡香草茶、烹飪調料都十分實用。薄荷在管理上簡單，光照和充足的水分是它們的最愛，如果葉片開始捲曲，通常需要及時補水。盆栽時隨時修剪枝條，泡茶及烹調使用。
3.燈籠果
燈籠果是一種觀花觀果兼得的植物，燈籠果的金黃色漿果，可以直接生吃或做成餡餅、蛋糕、果凍；也可以作為果醬和甜葡萄乾的替代品。燈籠果被評價為具有美味的苦甜口感，有的人會覺得類似菠蘿味道，成熟的果皮形似國內的皺紋紙。而且是可以盆栽的，植株並不是很大，非常容易生長，而且耐寒性佳。
4.木槿花
白色木槿花去雜洗淨，豬肉細細剁成肉末，一起放入盤中，加適量水和鹽，隔水蒸至肉熟即可出鍋。花瓣爽滑可口，水潤清香，據說還有清熱利溼涼血的功效。此外木槿還可煎蛋、燙火鍋、制茶飲等等，吃法多種多樣。木槿對環境的適應性很強，對土壤要求不嚴，扦插即可繁殖。花期長，從5月始花開始可一直開到10月份，約有半年的花期。
5.忍冬
即大家常說的金銀花，多年生半常綠灌木。自古被譽為清熱解毒的良藥，泡水較多，也可燉湯。中國各省均有分布。適應性很強，喜陽、耐陰，耐寒性強，也耐乾旱和水溼，對土壤要求不嚴，在疏林中、亂石堆、山足路旁及村莊籬笆邊都可見到它的身影。
6.蝦夷蔥
蝦夷蔥又稱為北蔥，非常容易發芽生長。蝦夷蔥常見於香草花園栽種，它們薰衣草色的叢生花朵經常在花園邊境綻放。這種植物幾乎可添加到任何開胃菜裡，管狀葉子會為烹飪增加微妙的洋蔥味道。這些漂亮的花頭也是很好的菜品裝飾。也可以直接收割葉片從離地2-5釐米的地方剪掉，切碎葉片，新鮮葉片或者冷凍保存在橄欖油裡均可全年使用。蝦夷蔥在香草花園的另一大用途是替其他植物驅蟲害蟲。
7.旱金蓮
旱金蓮的花很香，而且葉片、花、漿果和種子有一定的酸度，常用來拌沙拉，有一點辛辣味。而其有一種奇特的香味可以驅散蚜蟲，所以在花園和陽臺裡種植一定量的旱金蓮，也可以起到預防蚜蟲的效果。由於其莖葉柔軟，也是可以攀緣、垂吊、地被觀賞。柔軟的莖部可以隨意造型。
8.檸檬香蜂草
顧名思義，香蜂草有著清香而又沁人心脾的香味，似檸檬也似薄荷。香蜂草的學名Melissa在希臘文中意思即為「蜜蜂」，古希臘羅馬人認為香蜂草是月神與獵神的化身，將其栽培於寺廟的周圍，吸引來蜜蜂釀造蜂蜜。在歐美將香蜂草的葉片乾燥，用幹葉製作的茶飲Melissa Tea，當作解熱和感冒的飲料