未做成形狀的艾葉米果餅不知不覺離開家鄉幾十年了。但每年清明節必須攜家眷回老家「做清明」，一是祭掃祖墓禮敬祖先，慎終追遠。二是踏青郊遊、親近自然，愉悅身心，體會「天人合一」傳統理念，最後一個就是品嘗家鄉的美食一「艾葉米果」。
艾葉米果是民間地方小吃。廣泛流行於江西遂川、贛州、永新、瑞金，湖南炎陵以及浙江台州等地，每到清明節氣，當地百姓都會去田野，土埂還有河邊，丘陵一帶，採摘葉綠芽嫩的艾草洗淨晾乾，加適量食用鹼進行煮熟，然後配以梗米米漿或者糯米粉，反覆用人力和堅硬的木棍碾壓揉制外皮，有的做成長條狀，有的包餡後蒸製而成。常見形狀有餃子狀，三角狀，長條狀，圓餅狀等。有的還會做成艾葉饅頭，艾葉餃子，艾葉餈粑。按照傳統風俗習慣，我們瑞金人家家戶戶在淸明節期間，或家人團聚時，都會一起去製作這種「艾葉米果」，以示祭祖並有家庭和睦團圓之意。
艾葉米果餃子「艾葉米果」蒸熟後，一股濃濃的清香撲鼻而來，口感滑嫩而不膩，軟中兼韌。是當地客家人很喜歡的一種小吃。對「艾葉米果」有很多種吃法：
一種是用老抽或生抽醬油，加辣椒粉，蔥花，大蒜包搗碎，也叫辣子鹽扁「米果」。
另外一種是「艾葉米果」皮，包上鮮筍、臘肉、香菇等餡，直接清蒸吃。
最後一種是做成饅頭蒸熟後吃，還有用「艾葉米果」皮包上新鮮豬肉，煮成「艾葉餃子」吃。
長條狀艾葉米果一方水土養一方人，紀錄片巜舌尖上的中國》專門介紹了炎陵客家艾葉米果。因為地大物博，各地地方美食太多，它不可能面面俱到的介紹，贛南客家人製作的「艾葉米果」就當做一個補充吧！