畢棚溝很好玩，秋色撩人，雪景迷人。然而，對於旅行者來說，風景是其中一大誘惑，另外還有一樣就是美食！
冬天去畢棚溝玩氣溫比較低，風也大，會想要吃些暖身的東西。就是景區周邊真的沒有什麼美食，只有開車到距離畢棚溝景區20分鐘車程的理縣去吃東西，選擇更多。其他可以將就，但是吃不能將就，這是吃貨的不妥協。
今天就分享去畢棚溝玩，一定不能錯過的牛雜火鍋。地道美食，良心商家，一點沒誇張。名字叫：高原犛牛雜火鍋。位置很好找，就在理縣西大街致和時代廣場，記住是和源酒店對面這家。附近有很多家犛牛雜火鍋，很容易就搞錯。這家店鋪門框外裝飾是紅色打底，兩個門面，裡面裝修很簡單，有那麼點「蒼蠅」館子的感覺，但店鋪裡面很乾淨。
天冷時吃一頓火鍋，整個身體一會兒就熱起來了，大概這就是火鍋的魅力所在。
到理縣當然要吃牛雜火鍋，推薦大家點鴛鴦鍋，紅湯煮牛雜牛肉，清湯煮蔬菜，這個味兒巴適！店裡菜品還是比較豐富，牛肚、牛筋、牛小腸、牛心、牛黃喉、牛肉、手打牛肉丸等想吃的，基本都能吃到。應季蔬菜都有，豌豆尖、菠菜、白菜、韭菜、蘿蔔等。菜品是按斤算，蔬菜一個價，15元/斤；牛肉是分不同品種，價格不相同，牛雜58元/斤，牛肉78元/斤。明碼標價，吃多少稱多少。
講到稱菜，老闆有一個動作，讓我們一行人點讚。在選菜去稱時，蔬菜上會有些水，老闆都會將盤子裡的水倒掉再稱，肉類同樣的動作。就這麼個小動作，卻讓人增加了不少好感。看似很小的動作，卻不是哪個商家都能做到。樸實純善的人，都會得到上天的獎勵。
接下來說說菜品到底如何，前面說了一大堆，好不好吃才是重中之重。
牛肉很新鮮，切的薄片，下鍋煮片刻即可食用，鮮嫩可口，肉質很細膩。牛筋、牛腸子、牛黃喉……都很好吃，沒有腥味，味道處理得很乾淨。火鍋煮開，能聞到濃濃的牛肉味兒，香氣撲面，便已垂涎三尺。牛筋一定要煮到粑粑軟軟時候才最好吃，他家的牛筋很好吃，Q彈軟糯，入味三分，裹上蘸料，吃到停不下來。現在想來，也忍不住咽口水。
他家的手打牛肉丸，強烈推薦！丸子是老闆純手工做的，有嚼勁但又不會很硬，入口唇齒留香，滿口都是牛肉的香味。Q彈的牛肉丸，內裡汁水飽滿，越吃越上頭。如果要給這個牛肉丸打分，滿分10分，我會給9分，還有1分不給，是怕老闆太驕傲。丸子要是吃了喜歡，還可以在店裡買了帶走。
蔬菜就在清湯裡燙一下，吃肉間歇來點，可以解膩。整體來說還是非常不錯的一家店，味道很不錯。當天在店裡也遇到了其他好幾桌和我們一樣是慕名而來的。吃到這樣一餐美食，也讓旅行多了一些驚喜和愉悅。
到畢棚溝玩的朋友，犛牛雜火鍋你一定要試試。