蘋果果鏽是由不良的外界條件引起的一種生理性病害，主要表現在果實的表皮。
蘋果果銹病——果鏽形成的機理與過程
一、果鏽形成的機理與過程
當果實非常小時，角質層非常薄，蠟質層尚未形成，並且保護能力差。當果實快速生長時，表皮細胞迅速膨脹，經常導致角質層裂縫；或角質層被外界不利因素破壞，導致表皮細胞失去保護屏障並受損，導致細胞死亡和果鏽死亡。
在外界不利因素的刺激下，氣孔保衛細胞也會死亡，失去調節氣孔的功能，在氣孔下形成一堆軟木樣細胞，使氣孔膨脹開裂，形成大而粗糙、深的皮洞。軟木狀的果皮孔往往伴隨著水果鏽斑，導致水果表面進一步粗糙。
二、果鏽形成的原因。
1、果皮和果皮上的角質層產生微小龜裂
銹病是軟木細胞從部分皮下細胞轉化為軟木形成層的結果，當果皮由於某種原因而輕微破裂時，為了保護果實的傷口，鐵鏽是由軟木細胞轉化為軟木形成層的結果。
首先，花開後2~3周，幼果角質層脫落，落部角質層形成前，水分易接觸果面，細胞膨脹，幼果角質層斷裂；二是果皮不適應果肉的發展，導致角質層和果皮開裂。
2、不良因素刺激
大多數研究人員認為，當果實表皮的角質層受損時，果實外層暴露，在外界因素的刺激下，軟木組織形成果鏽。有人認為，當果皮的角質層完整時，果實的外層受到外界因素的刺激（低溫，雨雨和不適當的噴霧），並且發生異常分裂和增殖，導致軟木組織突破角質層。形成鏽斑。可以看出，果鏽的發生有兩個不同的過程。一個是角質層首先破裂然後產生果鏽。第二是先生產果鏽，然後破壞角質層。
三、影響果實銹病的因素
1、品種
不同品種發生果鏽的成都有很大差異，較輕的品種有元帥、紅星、富士等；中等生鏽的品種有秦冠和國光等；生鏽較重的有黃元帥、華冠等，其中尤以黃元帥果鏽發病最重。果皮的結構對果鏽的產生有很密切的關係，果鏽發生重的品種一般表皮間隙多，壁薄而細胞大，果面的角質薄，排列疏鬆，下皮細胞排列鬆散。
2、氣候
春季發生果實銹病的氣候環境是低溫高溼的氣候環境。一般來說，在果實銹病敏感期的各種氣象因子中，果實銹病的發生受降雨的影響不明顯，但受空氣相對溼度、氣溫、降雨天數等因素的影響較大，其中降雨日數最多。當春季降雨天數較長時，果實表面與水分的接觸時間也較長，從而導致果實銹病的嚴重發生。雨水或噴霧後的低溫高溼環境不利於水分的蒸發，也不利於果實表面與水的接觸時間。此外，空氣中的高相對溼度也會阻礙果實蠟層的形成，從而有利於軟木層的形成。
3、環境
石灰廠、小型水泥廠等，由於燃料的排放和工廠排放的有毒氣體，使省縣道路縱橫交錯，汽車尾氣排放，粉塵飛揚，這些都會造成果面的汙染和破壞，使果面鏽蝕嚴重。
4、機械損傷
大風或人們穿過樹葉或水果袋揉搓水果；當剪刀擊中幼果時，對水果或剪刀造成人為傷害；或其他機械原因暴露幼果表皮細胞壞死，增加果鏽的發生。
5、農藥
蘋果幼果期噴施尿素、硫磺、銅、滲透劑、劣質增效劑、乳化劑、農用膠粘劑、易沉澱錳、鋅等可溼性粉劑及有機磷農藥，易加重果實銹病。此外，蘋果果實銹病的發生還受到噴施作業技術的影響。噴頭太靠近水果表面，噴霧濃度高，霧化效果不好。良好的噴霧壓力等會導致果實銹病加重。
6、栽培管理
如果水果缺乏營養，對不利環境的抵抗力較弱。因此，水果在栽培管理中的營養水平也是影響蘋果銹病發生的關鍵因素之一。如果氮肥用量大，有機肥用量小，容易導致果皮薄，果莖脆，降低蘋果的抗性。水果銹病的發生也會受到水果攤上剩下的水果數量的影響。
由於果實太多，果實間存在營養競爭，導致營養缺乏，導致果實發育不良。一般來說，放在水果桌上的水果越多，銹病就越嚴重。如果果樹修剪中留出的枝條太多，容易導致樹冠鬱蔽，林內通風透光性差，則會發生嚴重的果實銹病。此外，當果樹生長潛力較弱時，環剝較重時，容易導致果樹生理失衡，從而引起嚴重的果實銹病。
7、其他因素
本發明具有品質差、柔韌性差、疏水性差、透氣性差、藥物或露水不幹、袋覆蓋、病蟲害受損、易生鏽等優點；果袋用果袋破碎、滲水或封口不緊，使下部和莖堆積時間較長，也是導致套袋果實鏽蝕增加的重要原因。
四、常見的三種果鏽
凍鏽： 嚴重了會形成霜環病果。
藥鏽：呈褐色，由許多小粒點組成的不規則條狀或塊狀，手感較粗糙。
水鏽： 成深褐色，多發生於果柄周圍，手感較光滑，梗窪低深的地方鏽斑越密，色澤也越深。
五、果鏽的預防措施
只能防止水果銹病的產生，不能治療水果銹病。
1、平衡施肥。避免氮肥的應用，並注意補充中的微量元素，增強果實的抗逆性，提高抗病能力。
2、栽培管理。合理的修剪或疏伐，解決果園關閉的問題，增強通風和透光性。開花期間抗寒霜凍，防止幼果期乾燥天氣，及時補充樹木水分。儘量選擇高品質的水果袋。在果實液體完全乾燥後，然後裝袋，沒有露水和雨水裝袋，袋子必須緊固。合理的負載。遠離汙染區域建造花園。在手動工作期間避免損壞水果表面。
3、安全用藥。尤其是開花後和幼果期套袋前，應選用懸浮劑和水劑作為主要劑型，避免銅製劑、有機磷、乳化油和溶出不完全的粉末等產品。在噴霧過程中，噴嘴與水果表面之間的距離應適當，霧化效果較好，噴霧壓力應適中，以減少液體對幼果表面的刺激。
4、預裝袋。在銹病嚴重的地區，可以事先適當地將袋裝好，以避免雨水和液體刺激幼果。