大多數中國人都喜歡吃麵條，麵條的吃法也多種多樣，炸醬麵、蔥油拌麵、紅燒牛肉麵、豆角燜面、雞絲涼麵等等，大人小孩都喜歡吃，每天變著花樣做，百吃不膩。但是很多人卻不知道，麵條的選購也是有講究的，可別以為價錢貴的就比便宜的好，一定要看清包裝袋上這2個地方，上面隱藏著小秘密，跟我們的身體健康有著密切的關係。
大部分朋友都喜歡去超市買麵條，如今市面上的麵條種類繁多，有的人只是看一眼價格和生產日期就直接拿走，有的人喜歡看口味來買，雞蛋掛麵、七彩蔬菜面、雜糧面、兒童營養鈣鐵鋅面等等，有的則喜歡選大品牌的或者價格稍貴來買，卻忽略了外包裝上面的這兩個地方，一個是營養成分表，另一個就是配料表。
一、要看營養成分表上面的「鈉」含量
我們煮麵條的時候需要加點鹽來調味，但是很多掛麵本身的含鈉量就不低，這樣就會使得我們對食鹽的攝入量超標。對於剛剛添加輔食的寶寶來說，更要選擇無鈉（鈉含量0%）或者低鈉（鈉元素含量在500毫克/100克以下）的掛麵。
一般來說，成年人每日食鹽攝入不宜超過6克，長期攝入大量鹽會對身體健康很不利，會增加患高血壓和骨質疏鬆的風險，對心臟和腎臟也會造成負擔。
二、要看配料表中是碳酸鈉（食用鹼或者蘇打）還是碳酸氫鈉（小蘇打）
首先我們要弄明白，碳酸鈉就是食用鹼，也叫做蘇打，而碳酸氫鈉才是小蘇打，很多人都分不清這些。配料表上面列有食用鹼（碳酸鈉）的麵條不建議購買，因為碳酸鈉攝入多了容易破壞胃液的酸鹼平衡，從而引起消化不良。不過目前常規的麵條一般是不含的，多半只列有簡單的小麥粉、水和食用鹽。
看完以後想必大家都知道買麵條時該怎麼挑選了。最近我在網購時看到這一款三色藜麥麵條，感覺很不錯。這款純粗糧麵條不含小麥粉，只有藜麥和黑麥做成，鹽含量非常的少，是普通麵條鹽分的十分之一，而且納含量只有幾十毫克！尤其適合兒童、老人、孕婦和三高人群。
藜麥在歐洲非常流行，營養價值十分全面，還被用於製作美國太空人的太空食物。喜歡吃麵的朋友可以購買試試，健康營養還不怕長肉。
煮藜麥的湯會有些渾濁，這是正常現象哦，因為粗糧的麵粉較粗，還有藜麥的胚芽成分也會混合在湯裡，所以麵湯的顏色和普通的麵條煮出來不一樣，顏色沒有那麼白。
接下來我們再聊聊關於煮麵的一些技巧吧。同樣一把麵條，有的人煮出來順滑筋道，有的人煮得稀巴爛，粘成一坨。那麼筋道的麵條怎麼煮呢？其實很簡單。
1、不要等到水完全開時才放麵條。其實燒水的時候，只要開始微微冒氣泡了就可以放入麵條了，然後順著同一個方向輕輕攪動一下就好，這樣麵條不會粘在一起，而且還能更快煮熟，千萬不要等到水沸騰很厲害了再放。
2、煮麵的過程中加一碗冷水。我們在煮麵的過程中會看到鍋裡產生很多泡沫，看起來麵湯似乎很混濁，而且麵條也還沒有熟透。這時候只要往鍋裡加一碗冷水，就能使麵湯更清，麵條的受熱也會更均勻，然後再用湯勺撇去泡沫。
3、水沸騰後就加幾滴油。等鍋裡的水沸騰後立馬加入幾滴花生油，這樣也能很好地防止麵條粘鍋。
看完這篇文章以後要記住了，麵條不能隨便亂買哦，要先看清包裝袋這2個地方，清淡飲食，身體才能更健康哦。