（央視財經《第一時間》）紅心、黴變甘蔗吃不得！嚴重可致命。
天氣回暖潮溼 紅心和黴變甘蔗吃不得
口渴的時候來一杯甘蔗汁是很享受的事兒，但是最近網上有人提醒說，紅心甘蔗，千萬不能吃，對健康有影響。這個說法到底對不對？買甘蔗我們又該注意什麼呢？
央視財經記者在福建泉州市區的一些水果店看到，門口大多放著一些長甘蔗。店主說，每年八九月，甘蔗就開始上市，現在已經算是尾季，不過，大多數的品質還不錯。
泉州某水果店店主：只能賣到清明節左右，到了清明節那時候貨就不怎麼好了， 甘蔗有的會紅，就不好賣了，我們也不想賣，怕顧客吃了不好。
這名店主坦言，雖然很清楚紅心甘蔗不能賣，但究竟有什麼危害，她也說不清。隨後，記者採訪專業人士得知，甘蔗在秋冬季節豐收後，大部分儲藏在地裡，隨著春季氣溫升高，尤其是到4月清明節前後，空氣越來越潮溼，甘蔗就容易變質。
泉州農校農林學科副主任蔡佩娜：紅心是由鳳梨病和赤腐病兩種真菌引起的，是儲藏期病害，也是真菌感染，吃了以後肚子也是不舒服。
此外，比紅心甘蔗危害更大的，是發生黴變的甘蔗。這是一種真菌，叫節菱孢黴菌，產生的黴變是白色的。
這種黴菌會產生一種神經性的毒素，輕的話會導致腹瀉、嘔吐，比較嚴重的就會影響到神經功能，導致抽搐、呼吸衰竭，肺水腫，更加嚴重的可能致命。另外，需要特別提醒的是，有人認為把發黴的那段甘蔗砍掉就沒事了，其實這也是一個誤區。
泉州農校農林學科副主任蔡佩娜：病菌的侵入原理是菌絲可以延伸延長，它已經在裡面發展潛伏，危害我們看不見，絕對不要說黴變的部分砍掉就可以了。
（本文編輯：陳雨芫）