比利時藍白花牛是分布在比利時中北部的短角型蘭花牛與弗裡生牛混血的後高，經過長期對肉用性能的選擇，繁育而成，是歐洲大陸黑白花牛血緣的一個分支，使這個血統牛中唯一被育成純肉用的專門品種。
比利時蘭白花牛為毛色獨特的大型肉用牛品種。是由原產於比利時；弗裡生（黑白花）牛雜交而獲得的混血牛，從1960年開始經過選育而成。
這種牛身體的每一處都是強勁的肌肉，沒有一絲肥肉。飽滿的肌肉也讓這種牛成為了全世界最強壯的牛。這種牛就是比利時藍白花牛，是經過長期對肉用性能的選擇，繁育而成，也是唯一被育成純肉用的專門品種。
隨著需求量日益增多，為了滿足世界各地的人們都能吃上牛肉。人們開始思考如何充分利用一頭牛的價值。於是比利時藍白花牛作為專門用來吃的牛就誕生了。圖為肉牛背後，臀部至大腿的肌肉更是多到駭人的地步。
據了解一頭成年比利時藍白花牛的體長最長能有近5米，體重可以達到3噸。這樣的數據指標用「怪物」來形容比利時藍白花牛也不為過了。
比利時蘭白花牛產肉性能高，胴體瘦肉率高（在一側第七肋骨上瘦肉佔70%，脂肪為13.5%，骨佔16.5%），肌肉纖維細，肉質細嫩，符合國際牛肉市場的要。
比利時蘭白花牛體格大，呈圓筒狀，全身肌肉非常豐滿。肌肉束髮達，後臀肌肉隆起或向外側凸出。頭部相對較輕小，角細並向側向下伸出，頸粗短，前胸寬、深，背腰寬平，肩胛肌肉凸出，四肢結實。成年牛體高公牛為148釐米，母牛為134釐米；活重相應為1200公斤和700公斤。犢牛初生重公犢牛為46公斤，母犢牛為42公斤。我國引入該品種公牛活重為1300公斤，母牛為800公斤。
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