百合，學名又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬(學名：Lilium)多年生草本球根植物，原產於中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富澱粉，可食，亦作藥用。
形態特徵
百合的植株高通常為40-60釐米左右，最高則可達約150釐米。
百合的莖分為鱗莖和地上莖，鱗莖為淡白色球狀，由大量卵匙形的肉質肥厚的鱗片構成；地上莖為直立圓柱形，整體顏色為綠色，莖上無毛，通常還會長有紫色斑點，
百合的根分為肉質根（「下盤根」）和纖維根（「上盤根」、「不定根」）。
百合花長於莖的頂端，單生和簇生均有，有花冠大和花筒長的特點，總體呈漏鬥的形狀。花色大多為白色，但是由於品種繁多，各種顏色的花朵也都能見到，非常美麗。
生長習性
日照既充足，土壤又潮溼的半蔭蔽環境是最有利於百合生長的。
高溫乾旱則都對其生長不利，百合耐寒性也較弱。16-24℃的溫度為百合生長的最佳溫度，5℃以下和30℃以上的溫度會使百合生長几近停止，10℃以上才可保證植株正常生長。
土壤的選擇應優先注重肥料和腐殖質充足，切勿使用硬黏土，使用微酸性土壤最好；其次保證良好的排水性。
價值用途
觀賞價值：大眾了解最多的是百合的觀賞價值，百合花有著雲裳仙子」的美譽。素潔高雅的外形讓百合成為了天主教瑪利亞的象徵，並且梵蒂岡把百合花作為國花，象徵著民族的獨立和經濟繁榮。由於鱗莖由眾多鱗片聚合而成，還讓它有了「百年好合」與「百事合意」的美意，從古至今都是中國婚禮上必有的吉祥花卉。無論是在公園還是在各種場合都作為名貴的裝飾花卉出現。
食用價值：百合花球根裡的澱粉質含量豐富，有些品種被當作不錯的食材；特別是中國的蘭州百合更是以其食用價值而著稱。蘭州百合味道甜、個頭大，而且既能做點心，也能做菜餚。百合還能做成百合幹預百合粉。
藥用價值：百合還有著不錯的藥用價值。中醫裡百合的功效有清火、潤肺和安神等。花和鱗莖都能入藥，用途可謂是藥食兼備。
花語
對於中國人來說，百合素有「百年好合」「家庭和睦」和「百事合意「等寓意，祝福深意濃厚。
此外百合花還象徵著純真淨潔的品性。
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