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1「我相信我的粉絲有很多種，我聽過80後粉絲搜索謝霆鋒認知他是歌手、90後是演員、00後是廚師的說法。」謝霆鋒希望，「可以把這些融為一體」。 2謝霆鋒表示，現在做《鋒味》，自己仍然會一幀一幀慢慢去盯，寧願少賣一點也不要做一些自己過不去的事，「不然我會罵死人的」。 3「創業一定會很苦。」在拍攝一則廣告時，負責道具工作的是他的司機和幫廚，負責收音的是市場部，他自己除了出鏡，還要負責燈光和攝影。 4《鋒味》總共邀請了大約90個藝人當嘉賓，謝霆鋒發現，一些「小朋友」剛出道就五六七八個助理， 「我是要管經營的，我知道這麼多人住宿要花多少錢。」謝霆鋒說，「我當時就想，你以為自己是誰呢，不要了」。作者 | 邵麗凡 編輯 | 楊布丁
出品 | 稜鏡·騰訊新聞小滿工作室
8月21日，2020年的《中國好聲音》開播，謝霆鋒以導師身份回歸。開場表演中，他頭纏髮帶，手捧吉他，演繹了一首李健詞曲、王菲在春晚演唱的《傳奇》，這是謝霆鋒近兩年來少有的以純音樂人身份出現在熒幕上。
過去多年，謝霆鋒在歌手、演員和廚師的多重角色中切換，但現在，他最貼切的身份可能是商人。
在近期播出的《財約你》中，謝霆鋒罕見曝光了自己20年來不斷轉型跨界的心路歷程。2014年，《十二道鋒味》播出，這位以叛逆為標籤的80後偶像藝人，突然以燒菜做飯的「暖男」形象出現在屏幕前；三年後，節目開始正式公司品牌化運作，謝霆鋒除了繼續擔任主持人外，還成為了投資方之一，躋身老闆行列。
其實，謝霆鋒的創業經歷並不比其演藝生涯晚太多。早在2003年，他用房產抵押籌到的資金，創立了影視後期製作公司PO朝霆。
那一年，只有23歲的他已經是紅了很久的歌手，並發行了最新專輯《Reborn》（重生）；同時，他還是潛力演員，2000年憑藉電影《半支煙》，他差點當上最年輕影帝。
2014年，通過借殼方式，謝霆鋒將PO朝霆推到港股，成為上市公司老闆，同時，開始以廚師形象重新出道；2017年，當他以「鋒味」品牌名開通微博時，備註身份只有一個：鋒味控股創始人。
一位10歲時在春晚上看完《今生共相伴》後開始喜歡謝霆鋒、至今已迷戀20年的女粉絲，對作者如此評價自己的偶像：「我覺得他沒有改變，年少輕狂但做事認真，努力做到極致，當廚子極致，商業化也能做出品牌。外界說他不務正業，但做菜意味著煙火氣，他從一代偶像神壇下來，到廚房和菜市場，為他本身凌冽的性格增加了很多溫情的底色，在原本的叛逆上，找到了與這個世界溝通的方式。」
今年，謝霆鋒40歲，一個「反感」別人只談論他外表的年齡，他的大多數粉絲，也從少年開始逐漸步入中年。40歲的男人，更需要事業的穩重感和家庭的責任感，來包裹自己青春不羈的一面，書臺和灶臺，是詮釋這種魅力的最好場景。
「我相信我的粉絲有很多種，我聽過80後粉絲搜索謝霆鋒認知他是歌手、90後是演員、00後是廚師的說法。」儘管不同的人會給自己不同的標籤，但謝霆鋒希望，「可以把這些融為一體」。
盈利，總是沒有被放在第一位
創業美食的謝霆鋒，不再像只需要撥弄吉他那樣純粹，日常，他的時間會被無數會議和瑣碎佔據：食品的庫存和保鮮期，直播和銷售的問題，「一切搞定之後通常已經晚上11點，再靜下來想一想自己的事情，就到了凌晨1點」。
謝霆鋒說，自己在美食上的天賦高於音樂。但與那個才華橫溢、自彈自唱的搖滾少年相比，他在生意場上似乎並沒有顯露出過多優勢——他不是一個天生商人，實際上，他自己也承認這一點：盈利，總是沒有被放在第一位。
在上市公司老闆的位置上，謝霆鋒並沒有坐多久。2014年，港股公司漢傳媒（00491.HK）以1.23億港元作價收購PO朝霆母公司Lucrative Skill的60%股權，因為交易實際上是以股份形式支付，完成後，謝霆鋒以23.45%的持股量成為上市公司大股東，但不到半年，英皇集團便入主成為大股東。
PO朝霆最早源於謝霆鋒對2001年出品的歌曲《玉蝴蝶》MV效果的不滿：為了避免被做後期製作的技術公司忽悠，同時又認為這是一片市場空白和商機，他自己組建了這家後期製作公司，「請了很多國外的老師們，來教怎麼可以做到所謂好萊塢級別的電腦特效」。
PO朝霆以製作廣告片起家，根據公開資料，2010年代初，這家公司已經進入巔峰，在香港，每60秒廣告就有36秒出自PO。而公司在2009年還開始參與影視後期製作，為《全城熱戀》和《1942》這樣的大片提供後期服務。
與娛樂圈人氣即財富的顯性掛鈎不同，在商業世界，口碑和變現，常常無法直接劃等號。根據財報和收購公告，2012年到2014年前9個月，Lucrative Skill的虧損額分別達到了1429萬港元、744萬港元和205萬港元，而在2013年，總負債超過總資產4000萬港元。
而Lucrative Skill則在注入漢傳媒僅一年後，2016年初，便再度被出售給了另一家港股公司數字王國（00547. HK）。根據公告，漢傳媒將持有的60%股權全部清倉，獲得了3000萬港幣現金和6500萬港幣的承付票據，較收購時折價2000多萬港幣。而謝霆鋒也把自己留在Lucrative Skill的40%股權基本出清，對價4000萬獲得8700萬股數字王國股份，只保留了15%的Lucrative Skill股權。漢傳媒（現稱「英皇文化產業」）股價在謝霆鋒帶著PO朝霆進入後，曾一天暴漲97%，由不足0.4港元/股一度最高達到過1.3港元/股，但如今只有0.1港元/股出頭。
比起經驗，為了品質而不計成本，從資本層面而言，這是一個極大挑戰。做後期製作時，為了讓效果更加完美，謝霆鋒曾購買了全套當時最先進的設備，價格昂貴。沒想到過了兩年，整個製作方向都轉為了數碼，他高價買來的母帶和膠片機，全部變成了廢鐵。
但對謝霆鋒而言，這些卻更多意味著純粹。至今，他仍然認為這只是對於市場觸覺的不夠敏銳，而非自己底層商業邏輯上的問題。
「如果換上一些光是做生意的人，他不會這麼的要求完美，他就是賺錢就好。」謝霆鋒在《財約你》欄目上表示，現在做《鋒味》，自己仍然會一幀一幀慢慢去盯，寧願少賣一點也不要做一些自己過不去的事，「不然我會罵死人的」。
在謝霆鋒以資方介入到《鋒味》時，已經運作3年的節目，流水已經達到2億多，慢慢開始盈利。去年，其冠名費已經有8000萬的收入。
「如果只是為了盈利，你最後會發現有其他途徑可以讓你賺錢快一點，你馬上就跑去那了。」謝霆鋒說，他希望自己的產品，首先是依靠內容的逐漸沉澱，然後再去藉此盈利。
搖滾的廚師
「現在的盈利並沒有我在做音樂的多。」創業近20年，在經濟回報上，商人謝霆鋒仍然沒有超越藝人謝霆鋒。
目前，《鋒味》公司包括在中國香港和中國臺灣的分公司，總共只有三十名員工，「每個人至少都在打四份工以上」。在拍攝今年鋒味月餅廣告時，負責道具工作的是他的司機和幫廚，負責收音的是市場部，他自己除了出鏡，還要負責燈光和攝影。
「創業一定會很苦。」謝霆鋒坦言，如果不熱愛，只是為了賺錢的話，真的撐不下去。謝霆鋒的「叛逆」，好像從未隨著時間和身份的推演而改變。
16歲時，謝霆鋒只想彈吉他和寫歌，不想邊唱邊跳。經紀公司告訴他，香港除了Beyond樂隊，沒有一個歌手可以單靠唱歌出名，為此，雙方爭吵了2年。18歲時，謝霆鋒一氣之下跑回了加拿大。
「回加拿大後，每天看著我奶奶在那裡走來走去，看得出她很替我擔心。」謝霆鋒對《財約你》說，很多人會認為是演藝世家的殷實家境為他兜底，才讓他能如此任性，但實際上，「當時並不那麼的景氣」。他一直在想，「就這麼天天在家坐著，到底能撐多久？」，最後，他在加拿大寫出了那首《末世紀的呼喚》：
誰天生擁有一切，誰天生喜歡聽到假話。
回到香港後，謝霆鋒仍然拒絕跳舞，考慮到成本收益，英皇沒有發專輯，只是勉強出了單曲，還在合約裡提高了佣金和一些附加條款。「幸好反應還可以，讓我還能繼續演藝工作。」這讓謝霆鋒相信，要成功，最終只能看作品。
如同年輕時不願唱跳和做更暢銷的大眾化音樂，而是堅持唱作和搖滾一樣，這種「倔強」延續到了現在。對於《鋒味》，謝霆鋒認為，最終還是只能靠內容帶來一些盈利，他能夠忍受這個品牌發展慢一點。
「其實我從22歲開始就在商業世界裡面搖滾了，就開始叛逆了，這是我自己的一種創造力，我有時候按捺不住我自己想表達的東西。」謝霆鋒渴望自己在做「非主流」的時候，別人能認同。他說，每次跨界自己都比別人多付出四五倍努力，別人覺得他唱歌不行他就寫歌，覺得他拍功夫電影不行，他就跟著成龍從更高的樓跳下去。
「我做美食的時候大家會說認真的嗎？說你懂什麼？特別是在美食上，每個人都有不同的認知，我就慢慢練，到處學，這個證明的時間也要再長一點點，不過這就是我嘛。」在做《十二道鋒味》三年後，謝霆鋒發現可以有更多商業上的空間，於是正式組建公司打造品牌，他希望可以找到一幫對美食有追求的人作為目標受眾，然後慢慢研發產品。
「鋒味搖滾美食節」就是產品之一。原本，謝霆鋒計劃在今年再舉辦十幾場大型活動，但因為疫情原因延期。在上一場中國澳門舉辦的美食節上，臺上正在搖滾，臺下，謝霆鋒和十幾個廚師烹飪，輪到謝霆鋒出場時，他剛好煮完東西，於是穿著白色烹飪服就上臺開唱，這張照片在網際網路上流傳甚廣。
「這個流程是很燃的。」謝霆鋒說，自己當時並沒有考慮那麼多，每次演出就是希望可以把氣氛帶動起來，把音樂性做出來，「其他的標籤，就隨便別人給了」。
從熊熊烈火到一束鐳射
在謝霆鋒創業之初，父親謝賢和母親狄波拉並不是很贊成，他們認為「家族裡沒有這樣的基因」。實際上，謝霆鋒十幾歲便出道賺錢，至今仍然被多數人認為是替投資失敗的謝賢還債。
家人的態度在近年發生了改變。狄波拉開始向謝霆鋒「認錯」，當然不是因為兒子賺到了大錢，而是因為看到了時代發生的改變。謝霆鋒小時候，狄波拉會千方百計阻止兒子玩遊戲，現在，技術已經發展到1000多萬人同時在線玩一個遊戲，產值至少是電影的10倍，「她現在天天跟我說，我錯了，遊戲市場絕對比電影還大」。
的確，時代變了，變得和謝霆鋒出道時完全不一樣，就像數碼時代切換時那些不經意間變成廢鐵的膠片機。
《鋒味》做了5期，總共邀請了大約90個藝人當嘉賓，謝霆鋒發現，一些「小朋友」剛出道就五六七八個助理，自己帶髮型師、化妝師和經紀人，連助理都還有助理，保鏢就要帶兩個。「我是要管經營的，我知道這麼多人住宿要花多少錢。」謝霆鋒說，「我當時就想，你以為自己是誰呢，不要了」。
但這是他必須要接受和面對的，「我們年輕時候一天跑十幾個通告，可能就到達10萬人，現在一個小朋友做訪問和直播，他們的聲音可能會上千萬人聽到，我覺得現在的世界變大了，因為網際網路把所有人聯繫到一起」。謝霆鋒覺得，與自己當年的辛苦相比，現在的藝人要幸福很多，「但機會多了，競爭也更大了」。
謝霆鋒努力讓自己找到與新時代的接口，毫無疑問，「謝霆鋒」三個字長久以來積累的粉絲基礎，讓《鋒味》能夠在初創階段依靠其個人IP迅速實現推廣。但在他看來，明星光環對創業並沒有多少幫助，「歌手和演員的標籤過於強烈，別人為什麼要相信你會做飯，蓋過了節目本身的內容，教育成本貴了很多」。
在錄製節目時，謝霆鋒會刻意減少自己的出現頻率，他讓鏡頭更多對準臘腸或者是月餅， 「我一直在考慮這一點，我希望一個公司有自己的DNA」，現在，鋒味的另一條產品線完全拋去了「鋒」元素。
當然，謝霆鋒自己也在變。最近，他開始喝茶，慶幸的是，口味還沒有老人茶那麼重，「就是怕自己太快踏入這個地步，所以還是喝點檸檬茶」。
不過，他更願意把身上的點滴改變解讀為同一團火焰的不同燃點。
「其實我覺得我沒有變過，19歲時的我像一把熊熊烈火，稍微靠近一點都會燒傷你，表現為叛逆；到了二三十歲，更像藍火，聚焦一點點，溫度肯定比紅的高，但沒那麼野了；四十歲，可能白熱化了，再小一點，溫度再高一點。」
「我希望過了這個年紀再長大一點會變成，就是一點鐳射，它根本就不會激發，它就一點，但是那一點會穿過所有東西。我覺得人是應該這樣的。」謝霆鋒說，鐳射的破壞力，其實與叛逆的感覺一樣，只不過自己已經能夠改變不好的那一面，可以聚焦在一點上去叛逆，「比如美食」。