雲南最壕的不是吃一鍋肉,而是來上一鍋菌!

2021-01-09 雲南食全酒美

雲南人對菌子的喜愛

可以用「痴迷」來形容

不喜歡吃菌的人不是真的雲南人

小編聞著菌子的香味找到了這家

藏在C86山茶坊的野生菌火鍋餐廳

瞬間刷新了對菌子火鍋的認知!

吃菌火鍋,菌子要新鮮湯底也很重要

用土雞熬製的湯底

搭配各類新鮮的野生菌

那只能用鮮上加鮮來表達這種極致口味了

雲南人的火鍋裡,到底有些什麼菌?

雲南的野生菌佔全世界食用菌的一半以上

這樣的人間美味一鍋搞定

下火鍋,想都不用想味道都是鮮美極了

小編保準讓你一次就吃滿足!

並且,所有的野生菌

都是從專業採菌者那裡收購來的

不新鮮的不要、不認識的不要

所以,絕對的味美、安全!

聖潔美味

刺身松茸

特選香格裡拉優質松茸切片

讓您體驗入口順滑不失脆嫩的味覺享受

時間的沉澱孕育出獨屬於這個季節的濃香滋味

松茸的豐富營養,可以提高人體免疫力

增強體力、抗疲勞和預防癌症等作用

雲南四大名菌之一

牛肝菌

牛肝菌作為「炒菌」類

在煮火鍋的時候也有種舉足輕重的地位

一般選擇白牛肝菌、黃牛肝菌較多

其味道鮮美,香味獨特,營養豐富

清新文藝掛

青頭菌

青色的菌蓋,很有中國風水墨畫的神韻

味道也是鮮美清新,口感滑嫩爽脆

銅鑼哥弟

銅綠菌

銅綠菌因長相與銅鑼接近而得名

吸納山間露水清霜,其入口細嫩,香味悠長

有濃鬱的大自然清香氣息

鮮豔喇叭花

雞油菌

成熟的雞油菌似喇叭花的樣子,顏色鮮豔

比一般的蘑菇要韌,彈性十足

特別之處在於那種典型的杏香味

這種味道是任何種類的食物所沒有的

菌中皇后

竹蓀

其網格狀的形態能充分吸收火鍋麻辣鮮香的味道

本身又香氣撲鼻,鮮美異常

在吃火鍋的時候能同時有辣和鮮的體驗

最最重要的是它居然還像牛肚黃喉一樣有爽脆的口感

反正我吃過一次就停不下來了

滇中見手青

紅蔥菌 / 白蔥菌

紅蔥菌是牛肝菌的一種,菌身為粉紅色

有一股濃烈的蔥香,紅蔥由此得名

由於用手一摸就會變青,滇中也稱見手青

紅蔥菌菌肉肥厚,營養豐富,食味佳

【白蔥菌】

在西歐各國被推為著名的營養食品

是菌類中換匯率較高的暢銷商品

極受歡迎,供不應求

野生菌珍品

雞樅

雞樅因質細絲白、鮮甜脆嫩的特點

可與雞肉相媲美,故名雞樅

搭配其他野生菌入火鍋,手起筷落,頃刻見底

稻穀成熟報信員

谷熟菌

它生長在松樹林,冬瓜樹等闊葉林地上

尤以初秋稻穀成熟之時最多,故稱谷熟菌

谷熟菌口感濃鬱,食味鮮美

營養豐富,是名貴的食藥用菌之一

食用時鮮甜可口,香味濃鬱,醇香滿口,別具風味

配土雞湯,其味更鮮養更豐富

品完這一場「鮮菌盛宴」

牌長的胃徹底沉淪於此

可以說是獨一無二的體驗

下一次吃火鍋去哪?

當然是只味壹口·菌火鍋!

吃鮮菌,更年輕!喝菌湯,更健康!

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