香菇是生活中一種常見的蔬菜，屬於真菌，富含多種營養物質，對於自身健康有很大好處。其本身口感獨特味道鮮美，吃起來非常柔軟利於咀嚼，是很多人喜歡吃的食物。香菇富含膳食纖維，可以促進腸胃運動預防便秘，對消化不良的人有很好的效果。
不過需要注意的是，蘑菇是涼性食物，吃得太多會加重消化系統負擔，嚴重的可能出現腹瀉的情況。香菇還不能和一部分食物一起吃，否則影響消化吸收，嚴重的情況會產生食物中毒，下面就來介紹一下，香菇不能和什麼食物一起吃：
1、河蟹
香菇不能和河蟹一起吃，香菇和河蟹都富含維生素D，這種物質會促進鈣的行成。兩者一起吃會攝入過多的鈣，可能會出現腎結石。
2、驢肉
驢肉富含蛋白質物，但是蘑菇是發製品，兩者會發生反應，引起腹痛和腹瀉，影響消化系統。
3、鵪鶉蛋
香菇不能和鵪鶉蛋一起吃，如果兩者一起吃會產生反應，對於皮膚有負面影響，使得臉上容易產生黑斑。香菇與鵪鶉肉一起吃則容易影響血液流通，血液中容易堆積廢棄物質，對於人體正常代謝有很大的影響。
4、胡蘿蔔
香菇不能與胡蘿蔔一起食用，西紅柿和胡蘿蔔富含類胡蘿蔔素，香菇所含的部分物質，會與類胡蘿蔔素發生反應，導致營養無法被吸收，嚴重情況可能出現反應物沉積形成結石，影響消化系統正常運轉。
香菇富含多種營養，合理的食用對於人體健康有積極作用，下面就來介紹一下吃香菇有哪些好處：
1、促進骨骼生長
香菇含有鈣鐵和核黃素，可以使皮膚紅潤有彈性。 另外，香菇中的活性成分麥角甾醇，在陽光下可轉化為維生素D，有助於身體合成鈣和調節磷的代謝，起到促進骨骼生長的作用。所以，香菇也是預防軟骨症和佝僂病的重要食品。
2、提高身體免疫力
蘑菇含有豐富的香菇多糖，這種物質具有抗病毒的功能，可以起到保護肝臟作用。B肝患者經常吃蘑菇，不僅可以提高機體的免疫功能，還可以防止疾病的進一步發展。此外，香菇多糖還可以防治腫瘤，對於胃癌、結腸癌、肺癌、乳腺癌等有一定的治療效果。
3、健胃助食
現代研究表明，香菇含有豐富的維生素B1和維生素PP。維生素B1能參與糖氧化中輔酶的合成，促進身體最大限度地吸收糖，起到增加食慾效果。維生素PP也被稱為煙酸，身體長期缺少這種物質會引起厭食，嚴重的話會感到疲勞並且體質變得虛弱。因此，吃蘑菇可以增強脾胃的功能，幫助胃消化，促進身體發育。
香菇對人體健康有許多好處，可以預防動脈硬化和肝硬化等疾病。不過，蘑菇富含膳食纖維，雖然這種物質可以促進腸胃蠕動，但是吃過多的話會難以消化，導致胃腸功能紊亂，腸胃虛弱的人要少吃香菇。