很多人沒見過肉桂樹，但都吃過肉桂所做的食物，像肉桂卷，肉桂燉肉，肉桂的辛香氣味早已融入我們的生活中。
肉桂是多年生常綠性喬木，全株具有濃烈的木質氣味，廣泛應用在茶飲、咖啡、糕點及辛料中。我喜歡肉桂溫暖的辛香味，加入紅茶或咖啡中都特別好喝。
肉桂與月桂外形類似，都屬於樟科植物，常常被混淆，兩者主要差別在氣味、葉脈不同，還有食用方式也不同；肉桂多用於甜食，月桂多用於鹹食。在臺灣常見的肉桂是土肉桂，它是臺灣的特有植物，原生於臺灣北部與中部中低海拔山區，葉子有典型的三出脈，葉面光滑，葉背灰白。
肉桂最常見的用法是使用其乾燥的樹皮，有棒狀與粉末狀兩種，常見於超市或食材店，廣泛應用在茶飲、咖啡、糕點及辛香料中。在國外常將肉桂棒當作咖啡攪拌棒，攪拌時它會釋放出肉桂香氣，不僅香氣濃鬱，還給人一種溫暖的感覺。肉桂非常適合加入秋、冬季飲用的香草茶中。肉桂粉末撒在甜點上一樣能給人豐盛的感受，而且很多研究指出它的保健效果很好。下次到餐廳用餐，別忘了點一樣與肉桂有關的食物，享受滿足與健康。
【種植小貼士】
肉桂適應性強，容易種植，適合全日照，喜歡排水良好的肥沃土壤，土幹時再澆水。可在秋天以扦插法繁殖，或是直接購買小苗種植。每年換盆一次並逐年加大花盆尺寸。若不希望植株太高，每季可修剪一次，將多餘的分枝剪除，以維持樹形。食用時需要多少就剪多少。