你一定喝過榛果、香草味的咖啡，馥鬱的芳香中和了咖啡豆本身的酸澀，比「暗黑」的美式更容易入口。如今，咖啡館在城市的大街小巷遍地開花，喝咖啡已經從小資生活變成白領標配，不再是遙不可及的舶來品。那麼，往咖啡裡加中藥會是一種什麼樣的體驗呢？是耳目一新，還是黑暗料理？5月21日，在位於成都中醫藥大學溫江校區的中醫大健康谷展廳的杏林咖啡館，紅星新聞記者一探究竟。
人參、肉桂、羅漢果
統統加進咖啡裡
如何把中藥加進咖啡裡？5月21日，杏林咖啡館，本草咖啡項目兩位負責人田瑞菁、曾玉婷向紅星新聞記者展示了本草咖啡的製作流程。
在吧檯，曾玉婷展示了不同風味的中藥配方提取物，分別放置在密封的玻璃罐中。製作時，將需要的中藥配方提取物按比例稱重，隨後將同樣稱重的咖啡豆磨成粉，意式咖啡機萃取出濃縮咖啡液，再與中藥配方提取物融化在一起，最後加入打成奶泡的全脂牛奶，一杯本草咖啡就做好了。
↑製作本草咖啡。
乍一看，本草咖啡和普通意式咖啡並無差別，但喝進一口，透過咖啡本味，能夠明顯感覺到中藥的特殊味道和回甘。
「我們目前有3款正式推出的口味，人參咖啡、桂香咖啡和羅漢咖啡。」田瑞菁說，每種口味並非只有單純的一種中藥材，比如人參咖啡裡有人參、茯苓、葛根等補氣健脾的藥材。桂香咖啡由肉桂、小茴香、丁香等富含濃鬱香氣的中藥材搭配而成。羅漢咖啡裡除了潤肺止咳的羅漢果，還有薄荷、百合等成分，聽上去就十分清涼。
↑本草咖啡品種。
「人參咖啡是最『暢銷』的，可能大家會更加好奇一些。」田瑞菁說，杏林咖啡館此前一直在試營業狀態，主要是作為中醫大健康谷展廳的配套，正式營業還不到一周時間，本草咖啡的主要顧客是中醫大健康谷的參觀人員。「目前我們店裡的咖啡總體定價都不高，（本草咖啡）平均定價在20多元。」
成都中醫藥大學教授配方
本質是「藥食同源」
為什麼會往咖啡裡加入中藥成分？僅僅是一時興起嗎？
制定本草咖啡配方的是成都中醫藥大學知名中醫藥專家張廷模教授。他是國家中醫藥管理局重點學科建設專家委員會委員，重點學科臨床中藥學學術帶頭人，還是國家食品藥品監督管理局新藥評審專家。
說起「本草咖啡」的來源，成都中醫藥大學中醫藥健康產業技術研究院院長劉賢武說，這是團隊的集體創意。中醫藥文化源遠流長，但老實說，「（中藥）喝起來確實難喝。」能不能把咖啡這種現代流行和傳統中醫藥碰撞起來？
劉賢武表示，另一個原因是，團隊思考能不能有一些中國元素的東西？劉賢武說，當時他們想到了中藥配方，尤其是用「藥食同源」的中藥材「來中和咖啡的口感和風味」。
於是，團隊邀請張廷模教授，制定了10份本草咖啡藥方。反覆配比試驗後，正式推出了3款，還有3款即將上市。
曾玉婷也解釋說，本草咖啡裡添加的都是「藥食同源」的中藥材，換成大家熟知的「藥膳」概念就很好理解了。並且，本草咖啡使用的都是中藥材提取物，並非直接用中藥材萃取，也是符合《食品安全法》相關規定的。
加入中藥成分的咖啡，是不是有一定的功效呢？劉賢武說，在咖啡裡加入少量中藥成分還談不上功效，更多的是強調獨特的具有中國元素的風味和口感，「咖啡來源於西方，中藥是傳統國粹，這是一種中醫文化的植入。」劉賢武說，下一步，團隊會在「既有咖啡之名，又有咖啡之實」的本草咖啡基礎上，研究「只有咖啡之名，沒有咖啡之實」的產品，「比如說用萃取咖啡液的方式，萃取中藥材，製作飲品。」
啤酒泡麵加枸杞，這種混搭的「朋克養生模式」，堪稱當代年輕人實力展現「我老了，扶我起來還能浪」的現狀，日益老去的軀體裡還藏著一顆永遠年輕的心。
也許，加入中藥的本草咖啡會是下一個風口？
紅星新聞記者 於遵素 攝影 王歡
編輯 彭疆
（本文來自紅星新聞APP，請至各大應用市場下載）