貴州沒什麼可牛的，只是省會貴陽因為冬無嚴寒，夏無酷暑而獲得了個中國避暑之都稱號而已。只是自家的土酒是世界三大名酒之一，被稱為國酒的茅臺而已。只是亞洲第一大瀑布——黃果樹瀑布在這而已。這裡山清水秀，魚類資源自然十分豐富，對一個愛釣魚的人來說簡直就是天堂。
在眾多的魚種之中我最愛的就是這種我們遵義叫赤尾子或土狗子的魚，此魚對水質要求極高，水都是從地下溶洞裡流出來的，小小的嘴巴只適於啃食苔蘚、微生物和植物，圓滾滾的身軀追其它小魚追不上，被兇猛魚類盯上了逃又逃不掉，長又長不大。偶爾可以見到一、兩斤的個體，通常在半斤以下，一兩左右的居多，但是釣上來的並不多。原因是它吃東西的時候習慣以下頜刮食，而突出的前唇首先碰到魚線，於是浮漂清晰地一頓。釣魚人魚竿急揮，可魚餌這時候還沒有進嘴，一揮竿——空鉤。
但是，用盤車衝水釣最好，用石頭、沙子裡的黑蟲為餌更宜上鉤。人工無法養殖，肉質鮮美！魚之上品，市面上買不到，釣到此魚的人都是自己回家享用。好在，這土狗子魚在一個繁殖季節的產卵量數量比翹嘴魚要上多幾百倍，比鱖魚、烏魚更是要多出何止千倍。反正它們多，逃跑的速度用不著比翹嘴還快，只要比同伴稍微快一點兒稍微機靈一點兒就行。僅憑著這點兒本事，它們就能大量地存活下來。遵義各縣大山裡汙染少，都有此魚。
每年雨季的時候，那些進水口附近成了類似於江河的流水。這一來激發了魚兒遠古遺留的野性，爭相在流水中遨遊嬉戲。尤其是土狗魚，集群溯流而上尋覓淺灘產卵的習性，為了尋找上遊的淺灘產卵場，匯集成極其龐大的種群。魚兒多得令人詫異。這個時候它們根本顧不得覓食。遊累了自然會找緩流地方歇息，為了補充體力，遇上到口的食物絕對不會放過。特別是剛產完卵那段時間，覓食可以用瘋狂來形容，這是釣土狗魚的最佳時機。
釣位應該避開流水最為湍急的地段，選擇流水稍緩或者湖水迴旋稍慢的地方。但是不能找流水近乎停止的區域，那種地方土狗魚是不感興趣的。釣餌用腥香味的鯽魚拉餌，小的直接往上飛，大的可使用抄網協助。索餌可以用瘋狂來形容，往往釣餌剛一下水就被成群結隊的土狗魚哄搶。如果碰上條半斤以上的土狗魚，掙扎逃竄的力道大得好似一斤左右的鯉魚，讓人大呼過癮。碰上這個機會一天釣上個十來二十斤土狗魚不在話下。
用酸湯烹製魚，是貴州人最愛也最常見的做法。苗族有句民謠：「最白最白的，要數冬天雪。最甜最甜的，要數白糖甘蔗。最香最美的，要數酸湯魚。」黔東南各地都有酸湯魚，尤以凱裡酸湯最為家喻戶曉，當地有「做不來酸湯嫁不了人」的俗語。土狗魚紅尾鰺兒油脂比一般魚多，煮出來的魚湯味道鮮美，口感也不錯，即使曬成魚乾兒，或蒸或炸都是一道美味。