小眾沙龍香、藏於繪畫的香,這些調香師為香水注入「靈魂」

香水作為精緻和個人風格的代名詞，已是當代人必不可少的一種「飾品」，其中商業香水在經歷了一段時期的巔峰後，人們漸漸不甘於與他人「撞香」。小眾的沙龍香水和私人訂製香水逐漸出現在人們的視野裡。在這些香水的背後，也有一群想盡辦法另闢蹊徑的調香師，有使用許多古怪獨特材料製成沙龍香水的調香師、也有嘗試將香味揉進畫作裡，把視覺和嗅覺相結合的調香師，和以靈魂重量為店名的，想為香水界注入「新靈魂」的私人訂製調香師。

在任何修飾外貌和儀容的儀式中，香水的選擇都是最私人的。香水灑在皮膚上、噴在皮膚或衣服上，都是十分短暫卻又持久的。同樣，我們對氣味的反應總是本能的，除了漂亮的瓶子和廣告宣傳，一種氣味要麼能引起一個人的共鳴，要麼不能。這就是為什麼我們中的許多人會一直使用相同的香水，甚至會去尋找那些我們已經喜愛的已經停產的香水。香水是一種安慰，一種提起情緒的東西，同時也是個人的標誌。

而在香水藝術方面，調香師們也一直在探索新的製作方法。那些使用尋常花果香，靠廣告和明星代言人宣傳就能夠將香水賣出去的日子已經一去不復返了。隨著消費者變得越來越挑剔和老練，他們開始要求更多獨特的香味成分，甚至是自己創造定製香水的特權。除此之外，調香師們也正在探索將嗅覺和視覺等其他感官相結合的方法，這些方法也正在推動著香水達到它能夠且應該達到的極限。

小眾沙龍香水

沙龍香水的概念對於香水界來說並不陌生，但隨著商業香水的數量日益增加，香水市場也開始需要更大的差異化。總部位於布魯克林的D.S. & Durga品牌的夫妻團隊採取了非傳統的方式，給沙龍香水帶來了一絲創新。受過專業訓練的建築師Kavi Moltz 負責品牌的視覺語言，而音樂家兼藝術家David Moltz 則是香水師。首先，該品牌注重其線上線下貨架的吸引力，在光滑的極簡主義香水瓶上使用乾淨的標籤和賞心悅目的字體，在蠟燭上使用異想天開的圖案。這個品牌的靈感來源五花八門，有專輯、文學、景點，甚至是一些特別而又熟悉的場景，比如閃電後的蠟燭混凝土，它能捕捉雨後路面的氣味。

其次，該品牌提供開箱即用的香水概念。雖然David 沒有受過香水方面的訓練，但這個品牌的魅力在於他非傳統的鼻子和使用不同尋常的成分。其中最突出的香味包括香菜，它抓住了草藥和密西西比藥物那種令人又愛又恨的吸引力，還混合了多種受美國土著部落儀式啟發的樹木和醛類物質。根據Kavi 的說法，David除了擁有一個好鼻子之外，僅僅是練習和研究，就能研發出許多特別的香味。她還認為，他的強迫性人格讓這個品牌特別出名的古怪氣味變得很好聞。對於早期的氣味，Kavi說，「它們有一點鄉村氣息，有一點極端……有時還很瘋狂。隨著品牌的發展，我們想讓這個系列變得更加豐滿，用更接地氣的香水為更廣泛的受眾製造產品。她還說，一些顧客只是被香水的名字吸引。「我確實認為，我們的一些香水之所以暢銷，只是因為它們的名字，比如Mississippi Medicine（密西西比草藥）、Burning Barbershop（著火的理髮店）或Cowboy Grass（牛仔草）。」

左：Kavi Moltz；右：David Moltz

對於他們的品牌，Kavi很是自豪，因為它既是香水製造商，也是設計師。她指出，這在很多品牌中並不常見，這些品牌通常會找大一點的香水店來「創造」他們的氣味。但他們的品牌的一切都是在自己的工作室內完成的，David在布魯克林配製香味，裝瓶的工作室則在布朗克斯。「對於小型香水工作室來說，我們可以按照自己的計劃行事，我們不需要為了推出產品而推出產品，除非我們覺得它已經準備好了。我們只會在覺得產品本身已經非常完善，經過了考驗且感到十分滿意的時候才會發布產品，」Kavi說道。雖然D.S. & Durga自2007年以來就已經有了一批追隨者，但它仍在尋找新的受眾。「我們為顧客提供一種發現獨特東西的感官，讓這個產業不那麼商業，我知道顧客們想要與眾不同的東西。」

用香水繪畫的女人

JoaKim的香水不僅僅是用嗅覺去感受的，同時也要用視覺去欣賞——她用顏料繪製的大型抽象作品，只要觀眾輕輕摩擦就會「釋放」出一種內在的氣味，這就是她的香水作品。Kim是美國國際香精香料公司（IFF）的高級香水師，公司總部設立在新加坡。她涉足並創作香味繪畫的過程十分水到渠成，「我做香水已經20多年了。在創作香水的過程中，我自然會以各種方式將氣味想像成一個個畫面。成千上萬的香味材料變成一個個畫面在我腦海裡浮現，我從中挑選並製作成香味。在過去的幾年裡，我開始把畫畫當作一種愛好。一天早上，我在給我的畫上色的時候，我被氣味帶來的強烈感覺和想像吸引住了，我突發奇想，何不將香味和視覺效果結合在一起呢。」

《泳池與她》（Pool with Her）有泳池、臭氧及海洋的香味

Kim的想法和做法都是很新穎的，作為一個調香師，她所具備的固有知識幫了她很多忙。「迸發出這個新奇的想法後，我就開始將原材料直接加入到顏料之中。隨之而來的是許多次實驗、嘗試和失敗。但我發現很有趣的是，香水的三個主要成分是油、水和酒精，這和油漆的成分完全一樣。當他們相遇的時候，會產生一些有趣的反應，這些反應都會體現在畫布上。」Kim說。香水與顏料之間產生了火花，但留香時間卻成了一個大問題，Kim發現，畫作中的香味並不能持續很長的一段時間，顏料中的味道會隨著原材料中香味的蒸發而消失。「儘管我使用了麝香、木頭、琥珀這類味道更濃更重的材料，但我發現它只能維持六個月。經過進一步的實驗，我開始使用一種新穎的IFF技術，這種技術可以在很長一段時間內留住香味，且只需輕輕一碰就能激活並散發香味。」

經過多次實驗，Kim終於在2019年獲得了成功。如果保存完好，她的畫作現在可以保存多年。然而她目前並沒有出售作品的計劃。她認為體驗這些香味畫的最好方法是欣賞這幅畫，在視覺上離它越來越近。然後，用手帕輕輕觸摸表面。最後，邊聞手帕邊回頭看畫，將視覺與嗅覺結合起來，這將會是一次奇妙的經歷。不僅畫作是由她創作和構思的，氣味也是如此。她從不使用現成的或現有的氣味，而是選擇去創造全新的氣味。在創作過程中，嗅覺與視覺反覆交織，以至於她也無法有意識地區分二者。「這是一個依靠強烈直覺和情感的過程。」

私人定製香水屋

店面位於杜克斯頓山的Maison 21G是其創始人兼執行長Johanna Monange的最愛。這家店使用尖端技術來混合顧客的創意，在這裡，顧客可以定製自己的香味製成香水。該店使用了一種名為「La Source」的機器，可以在30秒內精確地將預先製作好的膠囊放入香水瓶中，從而使喜歡香水的顧客可以買到定製的香水。「我們與新加坡理工學院和偉創力公司在這臺革命性的機器上下了三年多的功夫，並由Maison 21G創立並申請專利的，目前市場上沒有其他品牌能以如此先進而簡單的技術方式來滿足顧客的需求，」Monange說。

Monange是一個出生於法國的前調香師，曾在美國國際香精香料公司（IFF）和瑞士芬美意香精香料公司（Firmenich）工作過，擁有超過20年的調香經驗。多年來，她一直為其他品牌設計香水，但這些都沒能讓她興奮起來，於是她夢想將香水的實驗室體驗帶給消費者。她解釋說，她的店的名字來源於人們普遍以為的靈魂重量，即21克。「我想要復興香水行業，通過一種身臨其境的體驗，把它長期以來需要的靈魂帶回我們創造的氣味中。」顧客可以根據任何不同的心情或欲望來開發自己的香水，放鬆身心來探索而不用畏手畏腳。將想表達的情緒投入到其中，開發出屬於自己的香水。此後，這家店又在雪梨開了第二家分店。

想要親身體驗的顧客可以在店裡預約學習班，在那裡，他們可以親自聞到各種各樣的香味，並學會如何混合它們。每種香味都用移液管滴入，並根據Maison 21G專家設計的公式中的建議比例來稱出重量。所有的香味都不是原料本身，而是已經被混合製作出來的成品味道，如姜味或香草味，這些都是由Monange委託不同的香水師製作而成的。「純淨、天然的材料就像人一樣，很漂亮，但也有很多缺點。我需要香水師把它做得很漂亮，這樣它就會很自然，而不是像精油那樣粗糙，」Monange說。雖然根據顧客所選擇的味道，創造出的氣味有時會有點強烈，但Monange堅持認為，沒有錯誤或糟糕的成品，因為所有的香味都是為了混合而設計的，這是一個比例的問題。一旦你完成了第一瓶25毫升的小瓶作品後，你可以隨時到店裡完善你的作品。在定製了自己的香水後，顧客可以在商店的標籤上印上他們的作品名字，並保存他們的配方，如果他們想回購的話，便可以隨時得到一瓶一樣的香水。

那些想在網上購買香水的人還可以進行性格和氣味測試，根據性別、氣味取向和心情等參數來選擇自己的偏好。這些香味可以由Maison 21G為他們配製並發貨，或者他們可以選擇購買現成的個人香味，比如杏仁味和大麻味，這些都是該品牌獨有的。Maison 21G最讓人驚訝的是它的價位，一個25毫升的小瓶僅售80美元。「這個行業銷售香水的價格實在是太貴了。我去掉了中間環節，把成品直接給你，」Monange說。