一、氮肥：
氮是蛋白質構成的主要元素，蛋白質是細胞原生質組成中的基本物質。氮肥增施能促進蛋白質和葉綠素的形成，使葉色深綠，葉面積增大，促進碳的同化，有利於產量增加，品質改善。在生產上經常使用的氮素化肥有：①硫酸銨(硫銨)：白色或淡褐色結晶體。含氮20％一21％，易溶於水，吸溼性小，便於貯存和使用。硫銨是一種酸性肥料，長期使用會增加土壤的酸性。最好做追肥使用，一般每667平方米施用量為15—20千克。②碳酸氫銨(碳銨)：白色細小結晶，含氮17％，有強烈的刺激性臭味，易溶於水，易被作物吸收，易分解揮發。可作基肥或追肥使用，追肥時要埋施，及時覆土，以免氨氣揮發燒傷秧苗。③尿素：白色圓粒狀，含氮量為46％。尿素不如硫銨肥效發揮迅速，追肥時要比硫銨提前幾天施用。尿素是固體氮肥中含氮量最高的一種，尿素為中性肥料，不含副成分， 連年施用也不致破壞土壤結構。
二、磷肥：
磷是形成細胞核蛋白、卵磷脂等不可缺少的元素。磷元素能加速細胞分裂，促使根系和地上部加快生長，促進花芽分化，提早成熟，提高果實品質。在生產上常用的磷肥有：①過磷酸鈣：為灰白色或淺灰色粉末，也有顆粒狀的， 含P2O5 12％一18％，具有吸溼性和腐蝕性，施入土壤後易 被土壤固定而降低肥效，可作基肥和追肥使用，在施用時宜集中施用或和有機肥料混合施用，這樣可以降低磷的固定， 從而提高肥效。也可用作根外追肥，使作物直接吸收。②重過磷酸鈣(重鈣)：含P2O5 約45％左右，是一種高效磷肥。施用重鈣的有效方法和過磷酸鈣相同，重鈣有效成分含量高，用量要相對減少。
三、鉀肥：
鉀元素的營養功效可以提高光合作用的強度，促進作物體內澱粉和糖的形成，增強作物的抗逆性和抗病能力，還能提高作物對氮的吸收利用。在生產上常用的鉀肥有：①氯化鉀：是易溶於水的速效性鉀肥，含K2O 60％左右，呈白色、淡黃色或紫紅色結晶。物理性狀好，可作為基肥和追肥使用。在酸性土壤上施用氯化鉀應配合石灰和有機肥料。②硫酸鉀：為白色結晶，溶於水，含K2O 50％-52％左右。除可作基肥和追肥外，也可作根外追肥使用，根外追肥濃度以0.2％為宜。
四、複合肥料：
前面說的化學肥料一般只含一種營養元素，屬單元素肥料。複合肥料是指在成分中同時含有氮磷鉀三要素或只含其中任何兩種元素的化學肥料。它具有養分含量高，副成分少，養分釋放均勻，肥效穩而長，便於貯存和施用等優點。①磷酸銨：是以磷為主的氮磷複合肥料，含氮12％～18％，含P205 46％-56％，適用於各種作物和多種土壤，最適合條施作基肥，667平方米用量7-10千克，撒施作基肥667平方米25～30千克。其中磷酸一銨呈酸性，磷酸二銨呈鹼性，二者均易溶於水，水溶液為中性，有一定的吸溼性。②氮磷鉀複合肥：含氮磷鉀各約10％，淡褐色顆粒。氮鉀均為水溶性，有一部分磷是水溶性的。主要用作基肥，667平方米用量25～30千克。③磷酸二氫鉀：含P2O5 24％、K2O 21％，白色易溶於水，一般用於黃瓜無土育苗及無土栽培生產。因價格較高，在大面積生產中多用於根外追肥。
五、其它元素：
果樹本身由於缺乏某種或幾種所必須的營養元素，而導致生長發育不協調或不正常的現象，稱為果樹缺素症。果樹正常的生長和發育需要許多營養元素。除通常人們所知的氮、磷、鉀三種主要元素外，還需要鈣、鎂、硫、鐵、硼、錳、銅、鋅、 等微量元素。上述任何一種元素的不足、缺乏或過剩，都會引起果樹 生長發育不良，嚴重時可導致整株死亡。
氮磷鉀籤別方法
一、氮肥的識別
碳酸氫銨：面的一般問題不大，質量都過關；市場上現在還有顆粒的，幾乎沒有真的，因為氮肥在要成顆粒時要求的含量46，也就是尿素了。有點真的也是用面子壓的，他的味道很容易識別，還有抓在手裡看下，捻一捻，有「油溼」感、表面光滑的一般應是真的，乾燥、表面粗糙的多為假劣肥料。尿 素：很少有假的，尿素是一個傳統的肥料，使用的人也是最多的，都有自己獨特的識別方法，最常用的就是在手裡抓抓，看看他的溶解速度。
二、磷肥的識別
普通的過磷酸鈣（12%、16%）市場上很少有足含量的，這個是廠家的錯，行內都知道的。一銨、二銨：用火去燒，會有很強烈的冒泡反應。複合肥裡的磷肥也可以這樣檢驗，含量越高，反應越強烈。
三、鉀肥的識別
鉀肥也是一種鹽，主要分氯化鉀、硫酸鉀兩種。鉀肥的識別一般都放在燒熱的鐵板上，放在鐵板上很快就會有很多的鹽份燃燒蹦起來的，蹦的程度和含量是成正比的。
四、 看摸嗅燒溶鑑別真假
1、看：商品肥料的包裝袋上必須註明產品名稱、養分含量、商標、淨重、標準代號、廠名、廠址、生產許可證號碼、肥料登記證號，如果上述標誌沒有或不完整，可能是假肥。看封口。包裝袋封口有明顯拆封痕跡的肥料要特別注意，這種肥料有可能摻假。看形狀。氮肥（除石灰氮外）和鉀肥多為結晶體。磷肥多為塊狀或粉末狀的非晶體，鈣鎂磷肥為粉末狀，過磷酸鈣多為多孔塊狀。複合肥顆粒大小相對一致，表面光滑，不易吸溼和結塊，遇到肥料顆粒大小不均、粗糙、溼度大、易結塊的複合肥基本可斷定為假的。看顏色。不同肥料有其特有的顏色，氮肥除石灰氮外幾乎全為白色，有些略帶黃褐色或淺藍色（添加其他成分的除外）；鉀肥白色或略帶紅色，如磷酸二氫鉀呈白色；磷肥多為暗灰色，如過磷酸鈣、鈣鎂磷肥是灰色，磷酸二銨為褐色等，農民朋友可依此做大致的區分。
2、 嗅：通過肥料的特殊氣味來簡單判斷。如碳酸氫銨有強烈氨臭味；硫酸銨略有酸味；過磷酸鈣有酸味，假冒偽劣的則氣味不明顯；但過磷酸鈣在生產過程中使用了廢硫酸，則會產生強烈的刺鼻的怪酸味，這種肥料具有很大的毒性，極易損傷或燒死作物。
3、燒：將化肥樣品加熱或燃燒，從火焰顏色、熔融情況、煙味、殘留物情況等識別肥料：
氮肥、碳酸氫銨，直接分解，發生大量白煙，有強烈的氨味，無殘留物；氯化銨，直接分解或升華發生大量白煙，有強烈的氨味和酸味，無殘留物；尿素，能迅速熔化，冒白煙，投入炭火中能燃燒，或取一玻璃片接觸白煙時，能見玻璃片上附有一層白色結晶物；硝酸銨，不燃燒但熔化並出現沸騰狀，冒出有氨味的煙。
磷肥過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷礦粉等在紅木炭上無變化；骨粉則迅速變黑，並放出焦臭味。
鉀肥硫酸鉀、氯化鉀、硫酸鉀鎂等在紅木炭上無變化，發出噼叭聲。
復混肥料燃燒與其構成原料密切相關，當其原料中有氨態氮或醯氨態氮時，會放出強烈氨味，並有大量殘渣。
4、溶：即將肥料放入水中溶解。取化肥1克，放於乾淨的玻璃管等器皿中，加入10毫克蒸餾水（或乾淨的涼開水），充分搖動，看其溶解的情況。氮肥、鉀肥全部溶解，如果出現混濁物即是假劣肥；過磷酸鈣溶於水，有殘渣；重過磷酸鈣溶於水無殘渣或殘渣很少；溶於水但有較大氨味的是碳酸氫銨；石灰氮不溶於水，有氣泡產生並有電石氯味。
復混肥的優劣鑑別法
復混肥養分全，針對性強。它是由氮、磷、鉀化肥按一定比例混合加工而成的顆粒肥料，使用方便，肥效高，備受農民歡迎。近年來，一些不法廠商大量製售偽劣復混肥湧入市場，農民極易上當。為此，特將優劣復混肥的簡易鑑別方法介紹如下：
一看：先看肥料是否雙層包裝，三證（生產許可證、肥料登記證、產品合格證）是否齊全有效。再看外包裝袋上是否標明商標、號碼、標準代號、養分總含量、生產企業的名稱和地址，最後看內包裝袋內肥料顆粒是否一致，無大硬塊，粉末較少。如配用加拿大鉀肥的，可見紅色細小鉀肥顆粒。含氮量較高的復混肥，存放一段時間肥料表面可見許多附著的白色或無色的微細晶體。這種晶體是由於尿素和氯化鉀吸溼後形成的。劣質復混肥沒有這種現象。
二摸：國家標準規定低濃度復混肥料的水分含量應小於或等於5%，如果水分含量超過這個指標，抓在手中的感覺一是粘手，二是可以捏成餅狀，必然會使肥料顆粒抗壓強度降低，失去復混肥料養分緩慢釋放的性質。用手抓半把復混肥搓揉，手上留有一層灰白色粉末並有粘著感的為質量優良；若摸其顆粒，可見細小白色晶體的也表明為優質。劣質復混肥多為灰黑色粉末，無粘著感，顆粒內無白色晶體。
三燒：取少量復混肥置於鐵皮上，放在明火中燒灼，有氨臭味說明含有氮，出現黃色火焰表明含有鉀。且氨臭味越濃，黃色火焰越黃，表明氮、鉀含量越高，即為優質復混肥。反之則為劣質復混肥。
四聞：復混肥料一般來說無異味（有機無機復混肥除外），如果具有異味，是由於基礎原料氮肥主要用農用碳銨，或是基礎原料中含有毒物質三氯乙醛（酸）的磷肥。三氯乙醛（酸）有毒物質進入農田後輕則引起燒苗，重則使農作物絕收，而且毒性殘留期長，影響下季作物生長，因此，農民最好不要買有異味的復混肥。
五溶：優質復混肥水溶性較好，絕大部分能溶解，即使有少量沉澱也較細小。而劣質復混肥難溶於水，殘渣粗糙而堅硬。
六嘗：因市場上鉀肥相對較缺，價格較高，有些不法廠商用紅磚粉碎後充當鉀肥。在購買時農民朋友可以嘗一嘗紅色顆粒，氯化鉀有鹹味，而紅磚顆粒則沒有鹹味。
各種化肥識別方法
1、尿素：外觀為顆粒或結晶，容易吸溼，吸收空氣中水分而潮解，易溶於水和氨水中。在爐子上放一塊鐵片，將尿素顆粒放在上面，尿素很快熔化並揮發掉，同時有少許白煙，可以聞到氨氣味。農用總氮含量（以幹基計）為46.0%。
一看：真尿素是一種半透明且大小一致的五色顆粒。若顆粒表面顏色過於發亮或發暗，或呈現明顯反光，則可能混有雜質，這時要多長個心眼兒，當心買到假尿素。
二查：查包裝的生產批號和封口。真尿素一般包裝袋上生產批號清楚且為正反面都疊邊的機器封口；假尿素包裝上的生產批號不清楚或沒有，而且大都採用單線手工封口。
三稱：正規廠家生產的尿素一般與實際重量相差都在1%以內；而以假充真的尿素則與標準重量相差很大。
四摸：真尿素顆粒大小一致，不易結塊，因而手感較好；而假尿素手摸時有灼燒感和刺手感。
五燒：純真尿素放在火紅的木炭上迅速熔化，冒白煙，有氨味。如在木炭上出現劇烈燃燒，發強光，且帶有「嗤嗤聲」；或熔化不盡，則其中必混有雜質。
六聞：正規廠家的尿素正常情況下無揮發性氣味，只是在受潮或受高溫後才能產生氨味；若正常情況下揮發味較強，則尿素中含有雜質。
2、硫酸銨：外觀為白色或淺色結晶，易吸潮，易溶於水，水溶液呈酸性。溶於水時吸收熱量，與鹼類作用放出氨氣，在火上加熱時與尿素、硝酸銨、氯化氨相比熔化較緩慢。也可用氯化鋇與硫酸銨在水溶中反應生成白色沉澱來鑑別。農用氨含量（以幹基計）一級品21.0%，二級品20.8%。
3、硝酸銨：外觀為白色或微黃，易溶於水，同時吸收大量的熱而降低水的溫度，具有很強的吸溼性和結塊性。大量硝酸銨受熱分解可發生燃燒，甚至爆炸，並有白煙產生，可聞到氨味。農用總氮含量（以幹基計）為34.4%—34.6%。
4、氯化銨：外觀為白色或微黃晶體，易溶於水，溶解度隨溫度升高而顯著增加，吸溼性強，易結塊、水溶液呈酸性。將少量氯化銨放在火上加熱，可聞到強烈刺鼻氣味，伴有白色煙霧，氯化銨會迅速熔化並全部消失，在溶化過程中可見以未熔部分呈黃色。農用總氮含量（以幹基計）為25%。
5、農業用碳酸氫銨：外觀為白色或微灰色結晶，有氨氣味，吸溼性強，易溶於水，水溶液呈弱酸性。鑑別時可用手指拿少量樣品進行摩擦，即可聞到較強的氨氣味。農用氮含量為17%。
6、過磷酸鈣：外觀為深灰色、灰白色、淡黃色等疏鬆粉狀物，稍帶酸味，是一種酸性化肥，對鹼的作用敏感，容易失去肥效。一部分能溶解於水，水溶液呈酸性。一般情況下吸溼性較小，如空氣溼度達到80%以上時有吸溼現象，結成硬塊。特級品含有效五氧化二磷為20%，四級品A為13%，B為12%。
7、鈣鎂磷肥：外觀為灰白色、灰綠色或灰黑色粉末，粉末極細，在陽光照射下，一般可見到粉碎的、類似玻璃體的物體存在，閃閃發光。不溶於水，不易流失，不吸溼、無毒性、無腐蝕性，在火上加熱，看不出變化，熔點在135攝氏度左右。特級品有效五氧化二磷為20%，氧化鈣40%，氧化鎂12%。
8、復混肥料：外觀為灰褐色或灰白色顆粒狀。有的復混肥料中有粉碎不完全的尿素白色顆粒結晶，也有的復混肥料中有整粒的尿素結晶單獨存在。稍有吸溼性，吸潮後復混肥料顆粒易粉碎。無毒、無味、無腐蝕性，復混肥料中的氮肥、鉀肥及部分磷肥中的水溶性磷能溶於水。在火上加熱時，可見有白煙產生，並可聞到氨的氣味，不能全部熔化。
9、氨水：是氨氣溶於水的水溶液，是無色透明或帶微黃色液體，有強烈刺激臭味，有毒。水溶液呈弱鹼性。農用氨水中氨含量一般為15%。
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