一幼兒園數十名幼童發熱腹瀉,檢出這種菌!嚴重可致死

2020-12-03 澎湃新聞

一幼兒園數十名幼童發熱腹瀉，檢出這種菌！嚴重可致死

2020-09-07 18:30 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

今天（9月6日）下午，據成都市武侯區教育局官方微博@武侯教育 通報，9月2日，金蘋果龍灣半島幼稚園部分幼兒和教師相繼出現發熱腹瀉等症狀，截至9月6日12時，除兩名幼兒在醫院普通病房治療、病情穩定外，其餘幼兒和教師均在休養。

武侯區疾控中心對9月1日、9月2日幼稚園兩日所有食品留樣進行檢測，發現9月1日留樣的外購生日蛋糕中沙門氏菌呈陽性。

今天（9月6日）15時，區疾控中心會同市疾控和臨床專家研究分析，初步認定4名幼兒患病是由沙門氏菌所引起的，另有5名疑似感染。根據上述情況，區教育局已責成金蘋果龍灣半島幼稚園整頓完善內部管理，承擔相應責任，並落實專人持續關注關心幼兒健康；區市場監管局進一步開展調查，對有關責任單位和人員依法嚴肅處理，堅決避免發生類似情況。

據此前報導，9月2日，四川省成都市武侯區金蘋果龍灣半島幼稚園30名幼兒和4名教師相繼出現發熱等症狀，多名幼兒送醫後診斷出急性胃腸炎、上呼吸道感染等，此前有家長懷疑與幼兒園飲食有關。

昨天（5日）下午6時，成都市武侯區教育局發布情況通報稱，共計報告30名幼兒、4名教師出現發熱等症狀。經臨床診斷，30名幼兒中，11人上呼吸道感染，4人扁桃體炎，5人急性胃腸炎，2人腹瀉待診，2人細菌感染，6人未就診；4名教師中，1人細菌感染，3人上呼吸道感染。

沙門氏菌是什麼？

沙門氏菌是最為常見的致病菌，一不小心就會讓人上吐下瀉。

沙門氏菌病為人畜都會得的感染性疾病，可引發急性腸胃炎，典型症狀包括發熱、腹瀉、嘔吐等，病情可持續4至7天，嚴重時甚至會導致患者死亡。

在我國，沙門氏菌食物中毒多年來一直位居細菌性食物中毒的首位。而蛋及蛋製品，是這類細菌最愛出沒地之一。

其實，農村的土雞蛋和超市的普通雞蛋，在營養價值上，並沒有什麼顯著差別。相反，可能很多人都「難以接受」這一點：散養的土雞蛋，總體來說還不如大超市的雞蛋安全。

現代化的養雞場，對飼養環境、飼料衛生、雞蛋的保存和運輸，都有嚴格的把關，雞蛋的衛生狀況更有保障。相較而言，土雞蛋受細菌汙染的可能性更大一些。

感染沙門氏菌會有哪些症狀？

人感染沙門氏菌後，潛伏期一般為12-48小時，症狀以胃腸炎多見，表現為頭痛、噁心、食欲不振，嘔吐、腹瀉、腹痛等。多數病人在2-3天後胃腸炎症狀消失。少數患者的病情會發展得比較嚴重，如小孩、孕婦、老人和免疫功能低下者。沙門氏菌病嚴重時可發生敗血症或致死。

避免中招很簡單，把食物煮熟透了再吃！

如何避免感染沙門氏菌？辦法其實很簡單！

01 食物要煮熟

沙門菌對熱耐受力較差，100℃立即死亡，70℃煮5分鐘、65℃煮15-20分鐘、60℃煮1小時，都可以殺滅它。

所以，把雞蛋徹底煮熟、蒸熟、煎透了再吃，不管是散養的土雞蛋還是大超市的雞蛋，都煮熟了再吃。

02 生熟砧板要分開

除了蛋類，家禽、肉類製品等也是沙門氏菌的主要藏身地。廚房裡的砧板如果生熟不分，也會引起沙門殺菌在生熟食物中交叉感染。

03 勤洗手

這一步也是最近一直強調的，接觸過生肉、生雞蛋後勤洗手，注意手衛生！

來源：廣東衛生信息

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