提要：芡實經濟效益高，掌握這3點種植技術，芡實收穫量喜人
芡實也就是我們俗稱的「雞頭米」，是一種非常特殊的水生蔬菜，具有「水中人參」的美譽，不僅具有食用價值，還具有良好的藥用價值，屬於經濟效益較高的水生作物。那麼應該如何種植好芡實呢？這裡科學興農就從芡實的生長特性、播種、管理、收穫等方面，講解芡實的豐產種植技術。
芡實是什麼植物？
芡實屬於屬於睡蓮科一年生的水生植物，俗稱為雞頭米、雞頭芡等。外形上和睡蓮很相似，葉片呈橢圓形或者圓形，和荷葉、睡蓮葉片相似，葉片緊貼於睡眠，直徑可達1米以上，葉表面為革質。芡實的葉脈分枝的地方、葉柄、花梗等部位會有硬刺。花朵和睡蓮花非常的相似，花期結束之後，果實會逐漸成熟，果實模樣和雞頭相似，剝開果實后里面的種子就是雞頭米了。芡實除了種子能夠食用之外，葉柄、花梗去皮之後也是能夠食用的水生蔬菜。
芡實的生長習性如何？
芡實在我國的南北各地水域均有分布，喜歡溫暖溼潤的生長環境，耐熱能力較強，不耐嚴寒，最適宜的生長溫度在20度到30度左右，當氣溫低於15度以後將會影響正常的生長。最適宜生長的水深栽30到90公分，水下土壤適合肥沃、有機質含量豐富的黏性土壤，不適合栽種在流動性強的沙質土壤或者酸性過高的土壤中。芡實的整個生育期在180天到200天左右，需要經歷萌芽期、苗期、莖葉生長期、花果期、休眠期五個階段。
芡實有哪些種類？
芡實的種類有兩種，分別為南芡和北芡兩種。南芡主要生長在我國的江蘇太湖、湖南、廣東、安徽南部等地區。南芡的植株較大，植株只有葉片的背面有硬刺，其他部位沒有硬刺，更加方便採收。其次南芡的種子更加圓整，個大，糯性好，煮製不宜碎裂，產量高，品質優良是目前市場上主要銷售的芡實品種。南芡按照花色來分的話，又可以分為紫花芡實、白花芡實和紅花芡實。
接下來是北芡，北芡也叫做刺芡，多為野生或半野生的狀態，主要分布在我國的山東、洪澤湖地區等。北芡的適應性非常的強，全身遍布硬刺，採摘起來非常的困難，且果實較小、糯性差、種子光滑，種子品質較差，種植較少。按照花色北芡可以分為紫花芡實和紅花芡實。
如何種植芡實？
一、播種前準備工作：
播種前準備工作主要包括種植地塊的選擇、地塊處理、品種選擇、催芽等工作。
首先是種植地塊的選擇，芡實的種植地塊適合選擇在向陽背風，水流速度平穩，水位較容易控制的水域，水位需要根據種植情況而定，以採收芡米的地塊，水位在50公分左右為宜，以採收莖稈為主的地塊水位要在80公分以上。土壤需要為微酸性或中性的壤土或者黏土，土壤的有機質含量要豐富。如果水域土壤為沙質需要經過處理之後才能種植芡實。
其次是芡實的品種選擇，芡實的種類有兩種，上面已經提到了分別為南芡和北芡，在種植芡實的時候需要根據種植需要選擇合適的品種。南芡的種植量要更多，商品性也更好，種植食用型的芡實一般選擇南芡品種。而北芡的商品性較差，但適應性強，更加適合做藥材種植。另外目前研發的不少雜交芡實品種也非常的優良，種植者可以根據當地種植環境，芡實品種特性等綜合考慮，選擇抗性好、品質優、產量穩定的芡實品種進行種植。
最後是芡實的催芽工作，芡實在播種前催芽有助於增加種子的發芽率，節省育苗時間。將準備好的種子進行篩選，將成色好、沒有損傷、病害的種子進行催芽處理。採用浸種催芽，將種子放入清水中浸泡，保持溫度催芽室溫在20度以上，芡實的種子發芽速度較慢，一般需要經過10到15天的催芽，在種子發芽率達到60%以上的時候就能夠進行播種了。
二、芡實的播種及育苗：
芡實的播種可以採用直播，也可以育苗移栽。一般在大面積的湖蕩進行栽種的情況下，多採用直播的方式進行種植，小面積的水塘種植更適合採用育苗移栽的種植方式。芡實的播種時間一般在每年的四月上旬進行，氣溫穩定在15度以上。
直播種植：直播種植可以採用泥團播種、穴播方法，每畝用種量1.5到2.0公斤。泥團播種需要將兩到三粒種子用泥土包裹起來，株距控制在150公分左右，水位控制在30公分左右。穴播種植，每隔三米左右挖一穴進行播種，每穴放入三、四粒種子。
育苗移栽種植：在播種前準備好苗床，苗床土層深度在25公分左右，水深10公分左右。將種子均勻播種在苗床上，種子間距控制在5公分左右。在幼苗生長到兩到三片真葉的時候，苗齡在35天左右的時候就能夠進行移栽了。移栽的時候將種子和莖葉幼苗一起拔起，移栽到種植塘中，行距株距都控制在60公分左右。移栽後水位不能沒過幼苗葉心，後期隨著幼苗的返青成活逐漸進行增加水位。
三、芡實的種植管理工作
1、及時補苗：芡實苗期要及時進行查苗補苗，一般在苗期需要進行兩到三次的查苗工作。在查苗的過程中及時清除生長過密苗、弱苗、病害苗等。發現有缺苗的情況及時進行移栽補缺，並及時清除水塘中的雜草。
2、水層管理：上面已經提到在定植的時候，水位要控制在15公分左右，不能沒過幼苗葉心。隨著幼苗的移栽成活，水位要逐漸的升高至80公分左右，漲水季節要將水位控制在150公分以下。淺水田種植水位要保持在30到50公分左右。
3、肥料管理：芡實葉片肥大，需肥量也較大，種植期間需要根據苗情及時進行追肥。在六月底，芡實生長較快的階段及時進行追肥，每畝可以追施複合肥5公斤左右。在芡實葉片直徑在100公分以上時進行第二次追肥，每畝追施尿素10公斤左右。追肥的時候要注意不可直接撒施，要將肥料埋在距離根系15公分左右的泥土中。
4、及時採收：一般在每年的8月份就能夠開始採收芡實了。採收的標誌是芡實的植株葉心開始收縮，果實莖稈開始變軟，果皮呈紅褐色的時候就能夠採收了。採收工作一般分批進行，每隔一周左右就能收穫一次，一直能夠持續到10月份。採收的時候注意要走原路徑，避免給芡實莖葉造成損傷，影響產量。