元宵節一過，南京有些水產批發市場裡，刀魚成為最熱門的品種。市場內不少商家都在門口掛上了長江刀魚的招牌，不過400～500元/千克的價格，卻不得不讓人遲疑，畢竟，去年正宗的長江刀魚每千克價格都在5000元左右。業內人士介紹說，目前在南京市場銷售的刀魚並不是真正意義上的江刀，價格也和正宗江刀相差十萬八千裡。
春節之後，在南京的幾家高檔江鮮館裡，刀魚成為菜單上最大的亮點，不過價格著實不低。某江鮮館的刀魚按條出售，不到2兩規格的每條168元。這也就意味著，按10人一桌、一人一條來算，僅這一道菜就要1680元。
即便1680元一道菜已經堪稱天價，但懂行的市民依然提出了疑問，「正宗的長江刀魚去年每千克均價接近5000元，1680元吃到的刀魚，肯定不是正宗的。」從某市場的水產商戶獲悉，目前南京市場上確實已經有不少刀魚出售，但產地都不是江蘇。「長江刀魚，實際上是特指從揚中、鎮江開始，一直到上海崇明地區這一段長江水域捕撈出來的刀魚，不過這段水域刀魚一般都要在3月之後才開捕。」楊飛是該市場內最大的水產批發商之一，他現在經營的刀魚，來自浙江舟山地區，「那裡是長江入海口，鹹淡水交匯的水域，刀魚的品質還不錯，但嚴格來說不能算江刀。」
目前，市場裡的刀魚主要還是流向高檔的飯店和會所，無論產地是哪裡，所有飯店都會打上長江刀魚的名頭。「正宗的江刀比這些外省刀魚價格高多了，去年我店裡4兩半的江刀，每千克賣到16000元，浙江刀魚能賣到1800元就頂天了，九江、安慶的刀魚就更便宜了。」楊飛說。
儘管不是正宗的江刀，但比起普通的淡水魚來，外省刀魚的價格依然高出一大截。在楊飛的店裡，1.5～2兩的刀魚已經賣到400元/千克，規格越大、價格也就越高，超過3兩每公斤價格就已破千元。外省刀魚的價格，一定程度上是正宗江刀的風向標，從今年的情況來看，外省刀魚價格基本與去年同期持平，這也意味著，今年江刀也不會比去年便宜。「主要還是捕不到，江邊的漁民10網下去往往8網是空的，刀魚越來越少，基本上捕上來就直接被人拿走了，很難批量進入市場。」楊飛說，「今年的江刀，我估計不會比去年便宜。」
另外，刀魚也分大小年，2014年是長江刀魚近年來價格最低的一年，因為這一年是刀魚大年，產量相對較大。據楊飛透露，由於去年刀魚產量銳減，從規律上看，今年也是刀魚大年。不過大年並不意味著刀魚價格會降，「應該還是基本持平的，總量實在太少，不漲就很不錯了。」刀魚的消費旺季要到3月中旬開始，一直延續到清明節前後，3月份，正宗江刀將陸續上市。
(來源：南京晨報)