作者：大話哈爾濱社群小夥伴，星星。本文首發於她的公眾號：拾光手記，已獲得轉載授權。文末有二維碼哦~
這個世界上有一個人，只要看到他站起來，我分分鐘捂著耳朵不要命的跑！
沒錯！
就是菜市場蹦爆米花的大爺！
這種爆米花機全稱叫
▼
老式大炮手搖爆米花機
在卜卜星、無花果、蝦條還沒有出街的時候
爆米花絕對是那個年代「膨化零食」裡的
「扛把子」！
它對我們來講：是味道，是大爺坐在那裡搖啊搖，是砰的一聲心提到嗓子眼兒，是一片白氣，你跑過去，撲面的米花香……
苦等了好多個雨天后，一個陽光明媚的上午我再次抱著相機走進老市場的巷子口，過往的街坊手裡拎著一袋爆米花，不遠處傳來「砰！」的一聲
我興奮得笑出了聲——大爺來了！
像小時候一樣，瞪大眼睛站在旁邊，不同的是這次舉著相機，生怕漏掉了哪個細節
▼大爺說,糧食的乾濕度很重要，烘乾的不行，要自然風乾。
▼加料：將玉米放入「大炮手」，加入少許白砂糖。
▼蓋好機蓋，用加力杆和加力管共同用力，旋轉機頭螺旋杆對機蓋加壓以密封。無論過了多少年，這些關鍵步驟，始終一絲不苟。
▼將爆米花機在支架上駕穩，爐火加熱，搖手轉動「方向盤」
▼機內壓強慢慢升高,時刻準備"爆破"→小時候覺得大爺那樣搖啊搖，時間過得特別慢，今天才知道，那漫的等待只有10分鐘!
▼「砰！」炸雷一般的巨響，因為膽兒「太大」，此環節「光速」跑開了。上學學物理的時候才知道這聲響的源頭——氣壓。在機內壓的作用下，機蓋打開。機內的高溫高壓氣體連同加工原料一起噴出來。
圖片來源：攝影師源泉
▼外界的壓強迅速下降，穀物內部氣體向外迅速擴張，由此，苞米就這麼開花了！
▼收袋兒，將爆米花倒入木篩中，一些沒成型的殘渣被濾掉。
▼小夥伴們最期待的一步：裝袋兒
大爺，這爆米花您蹦了多少年了？
快30年了！
我小學就是在這片兒上的，每天放學的時候都能看見您，我記得那時候您夏天穿著藍色的工作服，冬天帶著一個藍色的棉帽子……
是。(大爺點著頭，開心的笑了。）那時候才50多歲……
大爺說，幸虧你今天來了，再晚來幾天，我就不幹了
……幹不動了
現在年輕人都不用這個了，也許過幾年真的就沒有了
也許很多年後，我們的孩子會在課本裡看到這些
然後一臉好奇的問我們：
那是什麼味道的？比電影院裡的還好吃麼?
誰又能否定，這不是一門珍貴的老手藝呢？
大爺指著這個鐵傢伙說：「這是個炮彈皮。純鋼的，跟了我20多年了……敲起來聲音不刺耳，抱小孩的、走路的，你得讓人家有個準備。」
一個正準備去老年活動中心的大爺看到我在拍照,搞笑的擺起了pose。
我站在路口，突然有些捨不得走
大爺坐在那裡搖著「大炮手」的20多年裡
紅磚白瓦的老房子變成了高樓
新鄰居變成了老街坊
老市場上出現了好多新玩意兒
賣肉的小兒子已經進了外企
當年捂著耳朵從大爺身旁跑過的孩子，有一天抱著3歲半的小孩兒：「寶貝,要不要吃爆米花，媽媽小時候最愛吃這個了……」
大爺和那個已經燒成黑色的「老傢伙」像時光機一般，穿行了20多年，這期間有人走了，有人來了，有人老了，有人長大了……
像歲月裡的一幅畫，是動態的，卻又是溫暖的
我打開一袋爆米花，金黃和白色相間，每一個都不一樣，每一個都那麼好看
一口一個爆米花，或者掰開，看它白色像泡沫一樣的質地
然後塞到嘴裡，軟軟的，甜甜的
然後，日子就這樣，一天天的……
那麼問題來了
你最喜歡吃苞米花還是大米花？
如果你在時光裡走丟了
在這兒也許能找到回家的路
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