在日常的生活中，總有那麼幾道菜是經常見經常吃的。這個主要是一個飲食習慣的問題，有的朋友說明明吃了幾十年但是總覺得不膩。有時候一段時間，沒有吃到反倒有點想念那個口味。這就是家鄉味這就是家的味道！
在我家也有那麼一道家常，做了幾十年但是就是不膩就是喜歡。在我發布前曬朋友圈，還被網友戲稱是炫富因為食材太「高端」。
一是震撼市場的豬肉，二是傳說中的榨菜。在去年兩個食材可謂紅透半邊天，那兩種食材的相結合會是什麼菜了。
這是一道用於家常下粥、下飯的開胃菜，其做法是閩南的醬油水煮做法相當的簡單。它不僅營養豐富還非常的開胃，榨菜的味道融入了肉片賦予肉片一個新的味道層次感。所以說相當的好吃，尤其是搭配紅薯粥的時候。
製作簡單、營養豐富，那有什麼理由不試試了。
榨菜燒肉榨菜2包、精品腿肉1大塊、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、生抽3匙、味精1匙、胡椒粉1撮、雞精1小匙
1、今天這一道菜對肉的要求不大，因為不管是五花肉還是前腿肉都能烹飪製作。但是我個人今天的選擇是精品的前腿肉，這一塊是屬於肌腱肉它的口感相對比較好。肉雖然質感好，但是相對的價格也會比較貴一些。所以大家在選擇的時候，可以根據自己的喜好決定。
2、榨菜，看到榨菜就想到那個島國人。說我們吃不起榨菜的事情，今天不僅有榨菜還加了一點肉。
榨菜的選擇上要求只有一點，那就是選擇比較清淡一點的口味。
3、鍋熱少許的油，燒到滾燙的時候放肉片。待肉片感覺微焦的時候，再翻一面煎制。待兩面都帶有微焦黃的時候，加入一碗水。
4、然後加入所需要的調味料，待煮一小會後加入榨菜絲翻鏟幾下。
5、最後倒入蒜碎和紅辣椒碎作為點綴和調味，在差不多半收汁的時候即可關火出鍋。
6、非常下飯下粥的一道「醬油水煮菜」就做好了，在日常可以經常做因為味道非常不錯。
地主小貼士：
1、在肉的選擇上沒有要求，主要根據喜好決定。
2、把肉片高溫煎制一下口感更好
3、為保證榨菜的口感不能烹煮太久
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