老潮興街的確老矣，已有75歲高齡。這裡曾經有過遠近聞名的標準餐館(街名曾一度被叫為標準巷)，甜湯店、牛肉丸店，還有那古舊書店。漫步老街，老店已蕩然無存，只有街中段的老潮興粿店依然搶眼。老潮興粿店相比其它老店只能算是兒孫輩，僅20多歲，曾經風光、興旺的它如今再也興不起來了，只是老者已逝，唯此獨老。
20年前，鄭錦輝夫妻帶了800元從揭陽地都來到汕頭，借住老潮興街親戚家，農村人喜歡做粿和初一、十五「拜老爺」。有一天，鄭錦輝的妻子把剛蒸熟的甜粿擺放在家門口晾乾，過路人看到剛蒸熟的甜粿，以為是要賣的，把甜粿給買走了。做粿也能賺錢於是夫妻倆忙碌起來做起了「粿」的生意。開始做的粿種類並不多，只是甜粿、殼桃粿和荷蘭薯(土豆)粿以及「菜頭丸」(蘿蔔丸)。
鄭錦輝一家在門樓前做米果
２０年前鄭錦輝就是擺這小攤起家的
如今鄭老闆生意已做大，不再做那小兒科般的「玩藝」，不過回憶當年做菜頭丸的情景仍興趣猶然。將蘿蔔絲去汁，加上麵粉、米粉和生粉，混和後摻上辣椒、芹菜、花生，捏成丸，放進油鼎煎，煎至金黃色撈上來，熱乎乎香噴噴。
鄭錦輝做粿的生意越做越大，從僅有的幾個品種增加到現在40個品種，什麼鼠殼粿、蝦米筍粿、雙烹粽球、春卷、糯米錢、潮汕小米，真是應有盡有，可謂是做粿的專業店。老潮興粿店先後又「搶灘」龍北市場和金濤莊，不斷擴張，從早先的夫妻小鋪變成了現今的「粿品連鎖店」，店裡有近40名員工，鄭錦輝夫妻當上了頭家，再也不用自已動手做粿，每天只是開著小車來往於3店之間，指揮員工們如何做粿、賣粿。