一、邀請賓客策略
1、多請朋友,少請親戚。親密的朋友要儘量多請,遠房親戚儘量不請。朋友們在禮金方面較闊綽,而親戚則可能給比較少的禮金。
2、單身人士多請,有家有室的人少請。一般單身人士都會給比一般公價禮金更多的數目,而結了婚的人可能禮金會打折扣,更有可能將全家都帶來,讓您促不及防。
3、如果有生意來往或合伙人,能請就請。這類賓客通常禮金會比較豪爽,除此以外,也可藉機增進感情。
二、估算桌數策略
1、九、七折算法
如果新人的朋友都是以團體計算,比如說上學時曾經是某社團成員,或是教友之類的,因為有團體力量及感情,客人出席率會比較高,可以打九折計算。而如果發的帖子都是給小學同學啦,以前的同事啦,或是很久不聯絡的,大概就要打到七折了。
2、電話確認法
更謹慎一點,最好在宴客前一周打電話給來賓,邀請並確認對方是單獨前往或闔家光臨,不但可以確實掌握來賓人數,還可以順便聯絡感情,真是一舉兩得。
3、收支預算法
在估算喜宴桌次的時候,可以一起算算回收金額,一桌坐十人的話,平均每桌大約可以收兩至三千。例如一對新人預計請三十桌,就有五到六萬的收入,保守一點的做法是打八五折,也就是會有四到五萬入帳,新人可以以這筆金額為基準,開銷必要項目。
三、喜宴省錢策略
1、婚宴點菜
儘量選擇較便宜又實惠的菜式。拆分法:比如乳豬不要整個,要拼盤;替換法:海鮮不要老鼠斑,要紅鮪,其實味道差不多。剪裁法:適當減少菜式的數目,其實只要讓客人吃飽,客人是不會介意有多少道菜,或者菜式是多麼花哨的。
2、酒水自購
可以和酒店商量,自己購買酒水。爭取免收酒水的開瓶費,自備香菸、瓜子、糖果給早到賓客享用,也可以省下不少銀子。所以說呢,有時候家庭跟公司正常運行是一個道理,在結婚這件事上,要儘量「扭虧為平」「反虧為盈」。
四、付款策略
1、信用卡支付法
能用信用卡或支票的,就絕對不付現金。因為喜宴收入要到結婚當天才出現,之前的準備工作如果不刷卡,勢必得再準備一筆周轉金;若是使用支票,最好也和店家商量,兌現時間能挪到婚禮後。
2、禮金支付法
婚禮當天安排專人拆紅包,用紅包現金支付婚宴、婚慶等餘款。其實一般而言,只要不是太誇張的婚宴,新人最後大多能靠著禮金打平,甚至小賺一點。所以荷包吃緊的新人在安排自己的婚禮時,最好本著一切從簡的原則,不要鋪張浪費。越簡單的婚禮,支出就會越少。
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