圖/文：香草咖啡
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春天是萬物生長的季節，嫩綠的新葉，美麗的春花，裝點著春天的美景，而田野裡冒出的野菜，菜園裡綠油油的春韭則成為餐桌上的美味。
菜園的韭菜是去年種的，撒下種子半月有餘才發出細如髮絲的嫩葉，當初也沒啥底肥，後期追施堆肥，液肥，割了幾茬後逐漸粗壯起來，十月份割完最後一茬，入冬前埋了冬肥鋪上乾草，今年正月裡就已經破土發芽，綠葉紅尖尖甚是好看，天冷韭菜長的很慢，但綠油油的一叢一叢，帶著春天的氣息。
韭菜被稱為素中之葷，以春天的韭菜味道最佳，氣味香濃，口感鮮嫩，營養價值最高，用來包餃子，烙菜盒，做煎包，炒蝦仁雞蛋都很好吃，尤其是韭菜餃子，那真是肉的香，素的鮮，簡直就是人間美味。
想起去年春天花大價錢買頭茬的無公害韭菜，今年可以在自己院裡現吃現割，真是太幸福了。
文章來自花/菜友「香草咖啡」投稿分享
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