2016年4月30日16:35分
今日招牌菜
劉氏菠蘿咕咾肉、油燜春筍、
孔雀開屏武昌魚、珍珠糯米丸子
【到家名廚】：劉強、中國烹飪大師、亞太明星廚皇
【委託人】：青年演員 江佳奇
【今日看點】：當名廚劉強遇上美女演員，現場為何爆笑連連？簡單幾刀，魚變孔雀大開屏，鮮嫩多汁爆好吃，蒸魚如何做出好味道？一刀五秒，輕鬆剝筍有妙招！一種神秘食材，帶您吃出記憶中的味道！糯米和肉，又能碰撞出什麼樣的美味？更多精彩內容，敬請關注今日16:35分《暖暖的味道》！
【劉氏菠蘿咕咾肉做法劇透】
【食材】 ：五花肉1.5斤、整個菠蘿、白皮圓蔥1個、青紅大椒各1個、雞蛋4個、蔥姜、二鍋頭白酒1瓶，番茄沙司1瓶、濃縮橙汁、白糖、白醋、鹽、雞精、生粉1斤。
【做法】 ：
1.五花肉切丁進行醃製。
2.菠蘿取肉，殼留做備用。
3.用錫紙烘烤菠蘿，去除果酸。
4.五花肉丁拍粉後，攥成小圓丸子。
5.下鍋復炸兩次，肉丁完全吐油，色澤金黃。
6.加入菠蘿和其他輔料，翻炒。
7.完成。
鮮菠蘿入菜，如何提升香氣去果酸，劉氏菠蘿古老肉的三大秘招又是什麼？大廚有妙招，更多精彩內容，敬請關注2016年4月30日16:35北京衛視《暖暖的味道》！錯過節目首播的朋友也可以登陸：http://tv.brtn.cn/jdwd/觀看更多節目精彩視頻！