客家妹私房菜之菠蘿蝦球

2021-02-16 正宗客家人

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春天正是菠蘿大量上市的季節，我喜歡菠蘿的香味，酸甜口感適中，用來搭配肉類做菜風味獨特。我用菠蘿做過的菜有很多，菠蘿排骨、菠蘿咕咾肉、菠蘿牛肉、菠蘿雞肉等等，今天介紹的一道美食，菠蘿蝦球，相信你們試過以後會愛上它的。

海蝦去頭剝殼

對半剖開，不要切斷，用牙籤挑出蝦線

加小蘇打粉、鹽、蛋清、油抓拌醃製上漿

醃製蝦仁的做法請看此連結

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客家妹私房菜之蝦仁蒸豆腐

菠蘿三分之一處切開，挖出菠蘿肉，留殼備用

青紅椒清洗切塊，菠蘿切塊

炒鍋燒熱放油，待油溫８成熱時，倒入蝦仁過油

此過程控制在半分鐘之內

撈出瀝乾油

炒鍋留餘油，倒入青紅椒和菠蘿翻炒片刻

倒入蝦仁翻炒，放入適量番茄醬

稍煮片刻即可出鍋

喜歡嗎？酸酸甜甜很清爽開胃哦

招待客人絕對高大上

這是菠蘿炒飯，做法請看此連結

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客家妹私房菜之炒飯系列

這是我的第156篇文章

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