客家滋味:春天的味道

2021-02-13 juddy的俏意人生

今天省公司領導說,這可能是他最後一次和大家開會,然後他和大家一起奮鬥戰鬥的日子歷歷在目……天下沒有不散的宴席,但是散都是比較苦痛的!雖然有點戚戚然,但想想只是自己的感慨而已,也就一笑而過了。

我第一學歷師範,估計以後會一直為這個第一學歷太低而鬱郁不得志。

只是當年可是老爸口裡「吃飽了還有錢買香餑餑」的好差事,所以縱然第一學歷太低,馬馬虎虎也會有些辦法。

最重大的選擇還是跟吃有關

所以

再有天大的不滿

只要沒有餓肚子

對老爸的控訴只有默默變成食量

我一直是吃貨!

最艱苦的日子最後留給我的只剩下好吃的景象。

所以,再悲劇的遭遇最後都變成吃雞的過程。

在吃貨的日子裡

沒有啥是吃不能解決的

如果一頓無法消愁

那就再加一頓

我今天要說的美食其實很簡單也很詩意

春天的味道

梅州的秋風不掃落葉

掃落葉🍂的是春風

秋天冬天對梅州的景象來說

依舊看不到任何的頹敗之像

只有春風春雨來臨的隔夜

猶如得到「舊符換新桃」的指令

所有的黃葉一夜落盡

明天的枝頭只有綠點點的春意 

(梅城梅江二路百花洲的忽如一夜春風來)

還得說回這道春天的饋贈美味

客家春筍煲

客家人是熱情好客的

講究的是新鮮熱辣

在獲悉客人要來的時候

下水片(梅江水下遊)的人們

扛著一個鋤頭就上山了

專挑春天的「黃爆菇」下手

又鮮又嫩

另一個場景是家裡頭男主人

專等著「遊人屋」的豬肉檔

買一堆筒子骨

(這絕對不能摳門

骨頭數量多少直接影響春筍煲的質量)

如家裡有爐火或柴火就最好不過的了

拿個大鍋

加上家鄉的山泉水

放上家養豬的筒子骨

然後燒開

從山上「改」竹筍的婦人回到家

手腳麻利的剝筍(不能沾一丁點水喲)

然後把筍切成大塊大塊的放進鍋裡

加上自己新打的鹹菜

(客家好鹹菜的標準是越煲越綠)

再加上秘密武器

自家娘酒的酒糟

蓋上蓋子

咕嚕咕嚕燉上兩個多小時

就大功告成了

我在那個清新香甜

保證從香氣到味蕾

你一輩子都忘不了

一方水土養育一方人

春筍煲的味道和客家人的性格很像

真摯 淳樸

帶著最純質的鄉土本真的味道

歡迎春天的時候

你來梅州品嘗

春天的味道

我在客家的春天

等著

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