熱量預警,元氣滿滿的那麼大芝心蝦球

2021-02-27 曲奇的後廚

2017年12月

在新的一年馬上就要到來的日子,老牛拉攏了老大和機械狂跑到廚房,嚷嚷著要在這個新舊交替的神聖時刻養(放)精(縱)蓄(自)銳(己),用充滿能量的最佳狀態迎接新年!
曲奇看著老牛手裡的一網兜活蹦亂跳的蝦子,這幫吃貨為了吃真的是啥理由都能想出來。
養精蓄銳是吧,充滿能量是吧,那就來迎接熱量的洗禮吧!元氣滿滿的那麼大芝心蝦球走起!

食材就是1斤新鮮的蝦子,再準備肥肉100克切片麵包芝士片,還會用到生薑蔥白

首先處理鮮蝦。

洗乾淨後去掉頭尾剝殼取出蝦仁,然後在蝦背上輕輕切一刀,蝦線就會原形畢露,把蝦線挑掉,蝦肉就處理好了。

把所有的蝦都準備好。

然後把蝦肉剁成泥肥肉剁成糜,切片麵包切成小粒,芝士片切成小塊,生薑細細剁成薑末,蔥白切成蔥白花

再把蝦肉泥、肥肉糜、薑末和蔥白放到一起,加入0.5茶匙鹽0.5茶匙胡椒粉,下手充分抓勻

接著開始捏蝦球。

取一大把抓勻後的蝦肉泥,在中間塞入7-8塊小芝士,然後把芝士包起來,輕輕捏成球。

把蝦球放到切片麵包粒裡面滾一圈,讓其表面粘滿麵包粒。

再輕輕把粘著麵包粒的蝦球握一下,讓麵包粒粘緊,半個拳頭那麼大的蝦球就做好了。

把蝦肉泥都做成蝦球(一共捏了9個蝦球,盤子裝不下了>_<)。

然後熱油,全程保持中小火,把蝦球輕輕放入油中炸至金黃撈出。

炸的時候保持輕輕翻動蝦球,讓其均勻上色。

火力調大,把剛剛炸好的蝦球再放到鍋裡復炸15秒左右撈出即可。

那麼大芝心蝦球就做好了,感受芝士的力量吧!

這裡做的是四人份,一人兩個就吃飽了!噢,對了,老牛是三個!

祝願小夥伴們在新的一年裡也是能量滿滿!

1、蝦肉泥中加入肥肉味道會特別香,口感更加鮮滑,和蝦餃裡面加肥肉是一個道理。
2、炸的時候翻動蝦球不要太用力,以免把麵包粒碰掉;
3、覺得熱量太大?沒關係,把肥肉糜去掉,熱量效果減少30%。還是太大?把芝士去掉,熱量效果又減少30%。還太大?把蝦球捏小一點好了;
4、剩下的蝦頭不要扔,剪掉鬚鬚摘掉砂囊以後,用姜蔥生抽爆香特別下飯。

如果喜歡曲奇的料理,點擊右上角分享給小夥伴們吧!

掃描二維碼關注曲奇吧!

更多的家常料理,更多的後廚故事!

相關焦點

  • 元氣滿滿|大評選
    想了解這個元氣工位,就要先從它的歷史開始聊起。其實這個工位的前任主人是一位非洲友人,由於新冠疫情的爆發,前主人留學之旅受阻,我便成了這個工位的繼承者。當時第一眼見到,這個工位就很整潔,想必前主人也是一個愛乾淨的人吧。經過這些天簡單的布置,這個工位漸漸變成了我喜歡的樣子。站在它面前,首先映入眼帘的便是潔淨的桌面。
  • 《元氣滿滿的哥哥》:如何用英文表達「元氣滿滿」?「元氣小哥」英文怎麼說?
    充滿活力; 富有生命力; 生氣勃勃尤指人的精神狀態:元氣滿滿,指有十足的精神、精神飽滿的時候。People's life full of vitality, this energy is physical and mental development and increasing the performance.
  • 宴會爆品||至尊灌湯蝦球
    灌湯蝦球是廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。色呈金黃,外脆裡嫩,內含滷汁,味鹹鮮。把蝦及調料拌和,雞湯凍切成黃豆大小的粒,將凍粒包人蝦做成球形,滾上麵包粒。蝦球入油鍋炸至金黃色即成、其實,上面這道香香脆脆的寓意「圓圓滿滿」「黃金滿堂」是既美味,又營養的黃金灌湯蝦球。
  • 新徵程|美好生活,元氣滿滿再出發
    多吃水果蔬菜多飲水儘快讓腸胃得到休息調整以更好的輕鬆狀態面對工作L型廚房,合理的空間布局各類綠色健康蔬菜水果穀物擺放有序L型的動線設計,洗、切、烹、炒一氣呵成時令蔬菜配起士做一道健康美味的田園沙拉來一個流心煎蛋配上烤得恰到好處的全穀物麵包再加上現磨現煮的咖啡一頓綠色的元氣早餐分分鐘上桌
  • 堂姐每日推薦:日劇《重版出來》,元氣滿滿的漫畫編輯部故事!
    在此過程中,無數考驗和危機交替襲來,元氣滿滿的黑澤拿出競技時代的勇氣和幹勁,全力以赴衝了上去…… 好久沒看到這么元氣滿滿的日劇了!講述的還是漫畫編輯部的故事(啊,堂姐的青春都是在漫畫裡長大的……)片子裡還有形形色色的漫畫家(為什麼我一直覺得裡面部分漫畫家的設定可能會有富堅義博的影子\(╯-╰)/ 富堅這個偷懶狂魔!)。
  • 元氣滿滿的哥哥:吳奇隆「索吻」楊洋,王鶴棣聽聲辨認出火鍋食材
    真人秀《元氣滿滿的哥哥》自播出以來便因哥哥們的有趣瞬間吸引了很多觀眾的關注,那麼哥哥們在節目中都有哪些笑點呢,一起來看看吧!
  • 陳意涵:一個情史豐富,但總元氣滿滿的少女!
    不過,你們似乎不知道這個元氣滿滿的少女陳大發,情史也是炒雞豐富。靜如癱瘓,動如癲癇。。
  • 年夜飯|【鴻運聚寶盆】川汁燒蝦球,家宴待客倍兒有面
    郫縣豆瓣醬(剁碎)1大匙、番茄醬1大匙、醬油1小匙、薑末5克、蒜末5克、蔥末5克、料酒15ml(1大匙)、白胡椒少許、澱粉1小匙、水澱粉(澱粉加少量水調成稀糊)1小匙、糖1/2小匙、油適量做法1.鮮蝦去頭、去殼,只留尾巴部分,用刀尖或者牙籤將蝦腸挑除,用刀從蝦背剖開2/3,取出蝦線,在離頭部0.5cm處開一個口,將蝦尾穿過去,做成蝦球
  • 元氣學院圓滿收官,五位二次元達人贏得夢想獎學金
    抖音元氣學院進入元氣衝刺(決賽)階段後,競爭越發激烈,每位晉級達人都積極完成衝刺任務,目標直指各個班級的冠軍。
  • 資訊 元氣壽司2016新品上市暨媒體答謝會
    12月20日,在2016年聖誕來臨之前,元氣壽司在成都的第4個門店萬象城新店迎來了她的2016年年末重頭戲:2016聖誕新品上市品鑑會及年度媒體答謝會。 一場充滿誠意,元氣滿滿的媒體答謝會 為了答謝成都媒體朋友們對元氣壽司成都門店的支持和關注,元氣壽司特別邀請了成都數10家主流媒體到場,在歡快的聖誕音樂下共同參與了這次充滿誠意的交流聚會。
  • 元氣騎士:天天說元氣抄襲別人 這裡有2款抄襲元氣的遊戲哦!
    」《元氣騎士》不知不覺已經運行3年了!常年在taptap榜上有名,評分一直保持在9.7就沒下來過!這麼牛逼的一款國民良心手遊,剛出時,既然被說是抄襲!今天,大鼻孔就帶著大家好好了解一下是怎麼回事吧!》,當《元氣騎士》漸漸有了名氣的時候,就有人把這兩個遊戲拿來作比較,發現,好像是有那麼一點相似,而且越看越像!
  • |《元氣偶像季》公測開啟
    等了好久終於等到《元氣偶像季》公測啦~《元氣偶像季》是心動網絡發行的一款青春偶像勵志經營類手遊。
  • 元氣騎士:如何把正版玩出「破解」的感覺?超爽挑戰,兩步體驗
    我是元氣滿滿的老宅。但所幸因為「南山必勝客」的影響,一些大廠的作品是不能被破解的,所以這種行為就出現在一些名不見經傳的小遊戲中,譬如老宅熱衷的《元氣騎士》就屢禁不止。元氣「破解版」揭秘《元氣騎士》的開發商涼屋是一個規模較小的遊戲製作組,所以能力十分有限,無法從根本上解決被「破解」的問題。
  • 飲食認知篇:烤紅薯和蒸紅薯,到底哪個熱量高?
    現在回想起來,都是滿滿的兒時記憶~那麼,對於減肥刷脂人群來說,蒸紅薯和烤紅薯,到底哪個更合適呢?紅薯:86千卡/360千焦(熱量低於94%的天然古薯)蛋白質:2g  3%             脂肪:0g 0%   碳水化合物:20g  7%     膳食纖維:3g 12%
  • 生活 | 正能量元氣媽媽,獨立攝影師-桃子
    記得還沒離職迷茫得那會兒,我們聊未來,聊生活,聊攝影,聊創業,她永遠都是滿滿的正能量。我說:「桃子,等我瘦了。一定找你拍照。」可是...不久,桃子就懷寶寶了,對於大部分外景拍攝的她來說,她要休息一段時間了。我學習的一年裡,再次與桃子稍斷聯繫,只記得她是11月份生寶寶,我忙於學習,她忙於生活。
  • 節後返工,幾個方法幫你開啟元氣滿滿的新生活!
    春節假期已經過去重新回到工作崗位怎麼樣才能給元氣滿滿的狗年開個好頭?
  • 客家妹私房菜之菠蘿蝦球
    我用菠蘿做過的菜有很多,菠蘿排骨、菠蘿咕咾肉、菠蘿牛肉、菠蘿雞肉等等,今天介紹的一道美食,菠蘿蝦球,相信你們試過以後會愛上它的。海蝦去頭剝殼對半剖開,不要切斷,用牙籤挑出蝦線
  • 新年送健康之 益多菌元氣滿滿
    一三一素益多菌幫你解決難題一三一素益多菌,是一類有益於人體健康的活性微生物食品原料,包含了13種有益菌,分別作用於不同的人體部位,起到不同的功效,讓你元氣滿滿過大年!嗜酸乳桿菌不僅在胃中,它還是人體小腸內的主要益生菌。它能夠調整腸道菌群平衡,抑制腸道不良微生物的增殖。
  • 醬料熱量表:減肥餐、減肥食譜千萬別加的隱形殺手
    生活中有很多食物,既非焗烤、炸物、勾芡,也不是丸餃等等加工食品,為什麼熱量卻高得嚇人呢?原因就出在那油死人不償命的「醬料」啊!(小編最喜歡弄滿滿一碗蔥蒜,加一點兒醬油、醋、高湯,就是超棒的醬料了,幾乎所有食材都很對味!:p)一開始也許會不大習慣,但漸漸地你會感受到善待身體的舒適感,也會發現原來真正的好食材,只需一點點調味就很可口,甚至可吃原味來品嘗其中的鮮美。口味清淡可以降低吃進肚子的油分,還能夠減少鈉的攝取量,有益身體健康、還可以避免水腫喔!
  • 元氣壽司:壽司連鎖店革命
    近年來,日本一家名為元氣的迴轉壽司店引爆了大家的眼球,給壽司連鎖店帶來了革命,大家正在逐步放棄傳統的迴轉壽司。如今,在日本擁有 130家分店的元氣壽司正逐步轉用平板電腦直接點單:食客手邊放著平板電腦,只要用手指點兩下就能下單。