<<健康>> 胡椒芫茜具養生保健作用
煮餸菜時都會用上各式各樣的調味料，但原來日常用到的調味料除令食物更加美味之外，在保健養生方面也是功不可沒呢！。
1. 胡椒：胡椒有助促進新陳代謝，而且有排氣作用，能刺激產生唾液、胃液和胰液，有助消化高脂肪食品。
2. 辣椒：辣椒的成分辣椒素是一種抗氧化物質，能阻止有關細胞的新陳代謝，終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞發生。其辣味亦能刺激唾液和胃液分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
3. 花椒：花椒本身也是中藥一種，其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。現代有醫學研究證明，花椒含生物鹼、香豆素和有機酸等，具鎮痛、抗炎、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。
4. 芥末：中醫角度認為，芥末具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃作用，能利九竅、健胃消食等。其香辣味可刺激唾液和胃液分泌，有開胃作用。而且具解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食鮭魚刺身等食品時會配上芥末。
5. 生薑：生薑有止嘔、溫肺止咳等作用，並有解毒功效，特別對於魚蟹毒。另適用於外感風寒、頭痛、咳嗽、胃寒嘔吐。遇到冰雪、水溼、寒冷等情況後，飲薑湯可增進血行，驅散寒邪。
6. 八角：其果實與種子不但可作調味料，中國傳統醫學更將之當作藥物使用，認為其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。
7. 芫茜：中醫認為，芫茜性味辛、溫，入肺、脾經，有消食下氣之效，適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。此外，食芫茜後可增加胃液分泌，增進食慾，調節胃腸蠕動，增強消化力。