不過， 清洗並不能完全清除農藥。研究顯示除了其他食品加工（例如烹飪和削皮）外，清洗依種類的不同可以減少10-82％的農藥殘留。 （Food and Chemical Toxicology，2010）。另外，不論用什麼方式，由存在於植物體內的內吸式農藥是比較難去除的。不過，正確的洗菜方式，或許可以幫助您減少農藥的殘留。
另外，我在這裡希望提醒大家，只要是蔬菜都要洗，不管你是在菜市場、有機超市、農夫市集買的，都要用流動的清水衝洗。即使你沒有要吃皮，在削皮之前還是要把蔬果衝乾淨，以免產生二次汙染。因為，就算是不用農藥種出來的蔬菜，還是會有細菌灰塵或是一些小蟲。
【資料來源】：
1.美國緬因大學針對蔬果清潔劑和臭氧機清洗蔬菜的效果研究
https://extension.umaine.edu/publications/4336e/
2.FDA對於清洗蔬菜的建議
http://www.fda.gov/AboutFDA/Transparency/Basics/ucm194327.htm#collapseOne
3.臭氧對青菜中3種有機磷農藥去除效果及Vc和類胡蘿蔔素含量的影響
http://www.airitilibrary.com/Publication/alDetailedMesh?docid=16719387-200511-33-11-150-154-a
4.臺大農業教授顏瑞泓《正確洗菜擺脫農藥陰影》
當然，如果您希望找到沒有農藥的蔬果，一米市集也可以幫到你。一米市集提倡自然農法，拒絕化學農業，親訪食物源頭，以精確的色譜法檢測，最高234項農藥、激素、抗生素未檢出，將美味、天然、安全的食物聚合在一米市集，讓更多人結識友善耕耘的農夫，「一米一米」地改善中國的飲食生態。
一米市集推出兒童買菜基金，每月650元，配送8次（每周一、周四配送），無農殘新鮮蔬菜送到你家！每種蔬菜均經過CNAS認可實驗室94項農殘檢測（有興趣可戳文末"閱讀原文"）
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吳教授的藍莓
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