牛奶作為食物中一員，在《中國居民膳食指南》中提到每天喝一杯奶，可見它對飲食營養重要性。
牛奶中幾乎含有人體所需要的各種營養素，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。乳蛋白中含有人體所必須的胺基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸。特別是鈣、磷合理，每100mg牛奶可提供110-120毫克的鈣質，同時其鈣的吸收利用率很高，因此成為補充鈣質、促進生長、防治骨質疏鬆症的營養物質。
牛奶是人類的一種傳統美食，為健康提供豐富的營養，但是有很大一部分亞裔因為乳糖不耐受而不能喝牛奶，對於他們來說，可以喝去乳糖的牛奶，或者喝酸奶。對於骨骼健康來說，牛奶是一種非常好的食物。研究還發現，經常喝牛奶可以控制體重，一方面因為牛奶會增加飽腹感，另一方面牛奶中的一些成分可以加快脂肪裂解和抑制脂肪吸收。
日本在二戰後根據營養調查發現國民營養不良的發生率很高，就提出每天每個孩子和女性增加1袋奶的建議，十幾年後，發現其孩子營養狀況明顯改善，在體能、身高等方面有很大提高。飲食合理的女性成為世界上最長壽的人群，可以說簡單的1袋奶強壯了整個民族。
此前，一次關於骨密度測定的調查發現，每天喝300毫升牛奶的人和從不喝牛奶的人相比，喝牛奶人群的椎體密度分別高出6%，這說明牛奶對防治骨質疏鬆症有著良好的功效。
如果你沒有牛奶的禁忌，你仍然可以喝牛奶。畢竟，牛奶含有豐富的蛋白質和維生素。喝牛奶還可以幫助改善你的皮膚狀況。睡前喝一杯溫牛奶。它可以使人們的睡眠質量更好，從而使他們的情緒更好。畢竟，他們無法入睡，或睡眠質量差或直接影響他們的情緒和第二天的工作和學習。
但每個人都需要注意喝牛奶時容易腹瀉的人，其實因為身體有乳糖不耐症，乳糖酶分泌較少，不能完全消化乳汁中的乳糖，所以很容易引起腹瀉這種情況，儘量不要喝牛奶。喝完後，它也會影響你的身體。
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