別看菜名這麼長，其實這道菜的做法還是比較簡單的，做出的牛百葉不腥、脆且有嚼勁。
食材：牛百葉250克 、黃瓜1根 、蒜3瓣、小紅辣椒2個、小青尖椒1個 、香蔥1根
調料： 料酒2勺、胡椒粉適量、豆瓣醬1勺、豆豉蒸魚醬油1勺、辣椒醬半勺、花椒油幾滴
1. 將牛百葉反覆清洗後，加鹽揉搓一會再衝洗乾淨；
2. 把牛百葉進行改刀切絲，接著鍋中燒開水，把處理好的牛百葉倒入，然後加入蒜瓣、姜和料酒；
3. 在鍋中焯3分鐘左右後，將牛百葉取出並濾幹水分；
4. 在碗中放入豆豉蒸魚醬油、豆瓣醬、辣椒醬、花椒油，然後把小紅辣椒裡的籽去掉（喜歡吃辣的可忽略這一步），再把它和小青尖椒一起切碎並放入加好調料的碗中，接著加入適量清水調開；
5. 將黃瓜清洗乾淨後，用刨刀將其刨成較薄的長片，然後把長片捲成圓柱狀，接著在圓柱側面的中間處一切為二，再把它們繞著圓盤邊沿擺成一個圓圈（為了美觀，可將有皮的一端顯露出來）；
6. 鍋內放少許植物油燒熱，接著倒入準備好的調料醬汁翻炒幾下後關火，隨即把牛百葉絲倒入鍋中拌勻；
7. 將拌勻後的牛百葉倒入有黃瓜點綴的圓盤中，成「眾星拱月」之狀，然後就可以開吃啦。
1. 牛百葉儘量別買白色的。
2. 牛百葉不要煮得太久，會影響口感。
3. 牛百葉腥味較重，在煮的時候一定要放入蒜、姜、料酒或白酒，這樣做可以去除牛百葉的腥味。