生活在日本衝繩群島的百歲老人比世界上其他任何地方都多。衝繩島是世界上最著名的藍色樂活區之一，也是全球壽命最長和居民身體最健康的地區之一。生活在衝繩島的人們患肥胖症和慢性病（如心臟病、糖尿病和癌症）的比例特別低。他們健康的秘訣是什麼？專家推測這與他們當地的飲食有關。
專家認為，許多因素能解釋衝繩島居民長壽的原因，但關鍵是他們的飲食特別健康。衝繩島飲食如何改善健康？以及如何將這種飲食方式融入生活之中呢？
衝繩島飲食為什麼如此健康？
這種飲食方式強調多吃蔬菜和海鮮，限制對加工食品的攝入量。許多衝繩島人在吃飯時只吃適量的食物，並將食物作為一種藥物來源。
在衝繩島最受歡迎的食物包括：高膳食纖維含量的碳水化合物，如甘薯、根莖類蔬菜和蕎麥麵，它們佔到了餐盤的一半以上；綠葉蔬菜（如捲心菜）；豆類食品（如豆腐和豆面醬）；海鮮和海藻（如海帶和羊棲菜）；少量紅肉，尤其是豬肉；香菇和苦瓜；以及茉莉花茶。
至於甜食和飽和脂肪，衝繩島人並沒有把它們納入飲食，他們只在特殊場合吃適量的甜食。另外，他們的很多菜是蒸熟或者爆炒的，所以沒有太多的添加脂肪。
他們所吃的大部分脂肪來自富含歐米伽-3脂肪酸的魚。典型的衝繩島主食包括爆炒或煮各種新鮮蔬菜、味噌湯和少量的豆腐或魚。然而，這些食物不僅僅是在午餐和晚餐時吃的。衝繩人早餐時不吃麥片粥或糕點，而是吃這些美味的主食。
衝繩島飲食有助於減肥和長壽嗎？
多吃高膳食纖維含量的食物和少吃加工食品可以促進減肥，這不是什麼秘密，但這並不是衝繩島飲食有助於減肥的惟一原因。
很多衝繩島人是按照儒家理念來進食的，每頓飯只吃八分飽，從不吃得很飽。然而，衝繩島人並不會為了避免暴飲暴食而專門稱重或測量食物分量，他們並不太關注分量和熱量。
衝繩島人選擇吃什麼食物是為了生存，而不是為了生存而吃飯。事實上，吃得像衝繩島人有助於改善整體健康，因而能延長壽命。海藻、苦瓜、香菇和多脂魚富含抗炎的化學物質，有助於降低患糖尿病、心臟病、痴呆症和某些癌症的風險。
關注一下衝繩島人不吃的食物也很重要。精製碳水化合物和含糖食物會導致血糖升高，引起食慾增加。這就產生了一種促炎狀態，大大增加了患慢性疾病的風險。限制對紅肉的攝入量也意味著衝繩島人在飲食中不會攝入過多的飽和脂肪，這會降低患心臟病的風險。
如何開啟衝繩島飲食？
沒有必要在一夜之間徹底改變飲食方式，逐漸把衝繩島人習慣吃的食物加入日常飲食。即使是微小的改變，也會對健康產生積極的影響。
你可以從以下這些小調整入手：每天吃點紅薯作為碳水化合物來源。用蕎麥麵或糙米來替換精製碳水化合物，如白面或白米飯。多吃蔬菜，每餐都吃甘藍、花椰菜和蘑菇。在穀物中或湯中加入海帶和羊棲菜。
重新考慮蛋白質來源。大部分時間堅持食用植物性蛋白質，如豆腐和豆製品。每周至少吃2~3份高脂肪的魚，偶爾吃一次紅肉。
不吃含糖零食。如果兩餐之間實在太餓，嘗試吃個水果、一把堅果或一碗味噌湯。多喝點茶。茉莉花茶、綠茶或紅茶中的抗氧化劑含量高，能讓你獲得額外的健康益處。