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大蒜是我們生活中很常見的一種食物，通常被用作調味料，大蒜的強大殺菌功效也是眾所周知的，除此之外，食用大蒜還有很多好處。但俗話說：「大蒜百益，唯有一害」吃錯等於傷害身體！
吃大蒜的好處
1、消炎殺菌
大蒜中含有的大蒜辣素具有很強的殺菌消炎的作用，是天然植物抗菌素。對於上呼吸道、消化道的感染等都有很好的防治功效。
大蒜中含有的硫酸丙烯，對人體的病原菌、寄生蟲起到殺滅作用，從而預防流感、傷口感染、驅蟲等。
2、提高免疫力
免疫力弱的人容易遭受病菌的侵害，從而引發多種疾病。大蒜在提高免疫力方面能發揮很好的作用。建議將大蒜搗爛靜置15分鐘後食用即可。
3、防治腫瘤和癌症
大蒜中含有的鍺和硒等元素能夠抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，血液中含硒量最高的人群，癌症的發生率最低。
4、預防心腦血管疾病
大蒜中還含有多種維生素、蛋白質、蒜氨酸等等物質，常吃大蒜能夠降低血液黏稠度，防止心腦血管疾病的發生。
大蒜的功效這麼多，那麼「唯有一害」的害在哪呢？
蒜有百利唯有一害：傷目
大蒜雖好，但是不宜大量食用，否則會對視力造成一定的影響，尤其是患有眼疾的人群以及體燥、虛火較旺更加要注意食用量。
因為大蒜中含有的特殊成分，對人體的黏膜、結膜組織有一定的刺激性作用。
大蒜這麼好，怎麼吃才更營養呢？營養專家為您推薦這兩款大蒜養生食譜！
準備食材：大蒜2個，烏魚1條
做法：①將大蒜剝皮，將烏魚清洗乾淨，切成小塊；
②將全部的食材放入放燉盅裡，再加入兩三倍的清水，大火煮沸，轉文火燉2個小時即可。
功效：魚蒜湯能夠輔助治療肝硬化腹水、營養性水腫、高膽固醇血症等病症。
準備食材：大蒜1頭，大米110克
做法：①將大米淘洗乾淨，大蒜去膜，對半切開；
②將食材放入鍋中，加入適量的清水，熬煮大米軟綿的粥狀即可。
功效：有助於殺菌消炎、健脾開胃，腹瀉、腸胃炎的朋友可以適當食用些。
提醒大家：大蒜的功效雖然多，但是一定不能貪吃！大家要根據自己的身體情況判斷食用。另外，食用大蒜後口腔的味道會比較濃鬱，可以喝點茶，有效去除異味。
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