創立時間：2016年1月1日
店主：林思、王鳳
營業時間：上午10:00—晚上00：00
地理位置：東坪羅馬江岸景城10號（希臘神話KTV對面）
（以下採訪，Q=主持人，W=王鳳，L=林思）
Q：你們好，很高興坐在這麼有情調的咖啡吧和你們聊天喝咖啡。
首先想問一下怎麼想到會要一起開一間咖啡吧，你們之間是什麼關係？
W：我們是非常好的閨蜜。最初開店的想法是林思提出來的。
L：畢竟女生在外待久了還是想回家，在外做了五年的餐飲，嘗試了各種職位，還欠缺一個老闆的職位沒有嘗試，所以，我就回來提出了我們一起開店做老闆的想法。
W：她提出開店的想法時我沒思考立馬就答應了，我很信任林思
Q：96℃咖啡這個名字很特別，這個名字是有什麼由來嗎?
W：剛開始，名字思考了很久，也參考了很多別人的想法，名字確實很好聽，但是用的人也很多
W&L：考慮到註冊的問題。機緣巧合下在百度上搜索咖啡的知識，發現咖啡的衝泡溫度最適宜是在92℃~96℃之間，然後就選擇了96℃咖啡吧作為店名。
Q：96℃咖啡吧很特別，它的特色是什麼?
W：我們是比較喜歡這個氛圍的。
L：因為這個環境安逸、舒適，帶一點時尚。我們的店不光有環境上的優勢，包括產品，我們一直有個宗旨，在原料上必須是最好的，質量是最合格的，不管它的造價有多高，我都願意；食材上我們把關的很好，寧願虧錢，我也不能把不好的東西獻給我的客戶。要展現的就是最好的一面。我們還要給顧客營造一個良好的氛圍，我希望顧客來我的店裡是有歸屬感親切感的，大家都是朋友。希望能以店會友來結交更多的朋友。
Q：談一下你們對咖啡館以後的發展方向？
W：我們想把店做的更加精緻化、規範化；比如企業文化各個方面；在選擇食材時，希望能夠選擇更健康、保證質量的東西。
Q：作為90後的你們，事業這麼成功，家庭這麼美滿，你們是怎麼平衡事業與家庭之間的關係的？
L：兩者之間還是會有點分心的。我是開店還不到一年，小孩、老公、車子、房子、全都有了，其實這個店是真的給我們帶來了很多很多。
W：我們是幸運的，店一開就比較火。
L：至少說還沒有走錯過路，一次性走到頭還是要比別人走彎路的要強。其實剛開始開業還沒有太大的壓力。在東坪的話是只要哪個店開的好就會陸陸續續開很多，開業後半年估算了下又開了8到9家，但是經過半年到一年來大大小小也倒閉了很多。我們一直就是一個宗旨就是別人走別人的路，我走我自己的路，我做我自己的風格，我不去跟別人攀比什麼，就算別人做的再好，我都會去學習，但是別人要跟我打價格戰什麼的，我們是不贊同的，做好自己就行。
Q：咖啡做的這麼好，能給我介紹下咖啡的材料和製作過程嗎？
W：咖啡豆有兩種口感，一種偏酸性，一種偏焦苦味。店裡現在進的是偏焦苦味的，以前偏酸性的很多客人反映喝不習慣，後面還是選擇了偏焦苦味的。
L：咖啡跟別的店是不一樣的，店裡的咖啡機在這邊是第一臺大型意式咖啡機。製作咖啡過程：開始是磨豆，咖啡豆是有專門的咖啡機來磨，先現磨，再提取咖啡液，然後再做拉花。根據客人的口感和口味再做調試，拉花的樣式也會給客人帶來更多新鮮感。
Q：真是羨慕你們之間的友情，你們可以互相評價下對方嗎？
L：王鳳人心特別好，就是有點小心眼，我的小心眼不是貶義，就是有時候有點二，很傻白甜，沒有一點壞心思，對朋友很鐵。
W：林思的性格非常活潑，交朋友很廣泛。
Q：最後談一下你們以後的人生理想吧？
L：店開了快兩年了，考慮想開個分店，現在因為家庭孩子方面，今年就可能實現不了，不過有想法要開二店。二店對我們來說，在梅城那邊我們想打響知名度，前期會去考察下地點、情況，因為是開店，不會很盲目。我們兩個之間的想法是一致的，很有默契。
W：我還有個想法就是開一家瑜伽館，因為自己也在練瑜伽，也想過在我們樓上開一家瑜伽館，樓下喝咖啡。
L：想法暫時還沒有實現，不過以後一定會實現的。
Q：很高興一起度過了一個美好的下午，希望96℃咖啡館越來越好，希望你們的生活越來越精緻和美好。
（以上是採訪文字版以及96℃咖啡吧提供的的店內實拍圖，未經授權不得轉載。）