凜冬已至，寒氣襲人
最近全國氣溫驟降
部分地區甚至達到零下25攝氏度
天寒地凍，大秘秘夾緊衣服哆哆嗦嗦地走
特別容易想起在家時
冬夜圍著火鍋吃得熱火朝天的日子
一家人，關上門，魚丸、土雞、羊蠍子一一上桌，一家人圍坐在一起，齊刷刷地從鍋裡夾菜，剛燉好的羊蠍子鍋，冒出的熱汽竄得一家人滿臉通紅，一塊塊浸滿湯汁的肉骨落到肚裡，肉絲細膩，不幹不柴，屋外什麼風雪都顧不得了，只顧大快朵頤的享受美食。
地道的羊蠍子鍋，傳說源於一位康熙年間的蒙古王爺，他偶然發現新來的廚子給下人們燉的羊脊骨鮮香異常，品嘗後頓覺鮮美，又因脊骨形狀酷似蠍子，就以「羊蠍子」命名並傳到了民間，流傳至今。
寒冬時節的來臨，羊蠍子鍋，以骨子裡透出的溫暖抓住了每個人的胃。同時，羊蠍子富含高蛋白、高鈣的屬性，還能滋陰補腎、美顏壯陽，是抵抗寒冷的最佳食材。大家圍坐一起，啃上一鍋熱氣騰騰的羊蠍子，絕對是冬天最享受的事情啦！
主料：羊蠍子2kg ；
調料： 大蔥、生薑、食鹽、幹辣椒適量 /
花椒、冰糖、生抽、老抽各10g /
豆瓣醬、黃豆醬各20g / 白胡椒粒、小茴香各5g / 香葉4片 / 草果5個。
1. 羊蠍子冷水浸泡24小時，撈出備用↑；
2. 起鍋加冷水，放入薑片、大蔥、幹辣椒、草果、花椒、白胡椒粒、小茴香、香葉，倒入冰糖、生抽、老抽、豆瓣醬、黃豆醬，攪拌均勻，放入羊蠍子↑；
3. 羊肉鍋大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮至羊肉軟爛，加適量鹽調味，繼續煮3-5分鐘↑；
4. 將羊蠍子撈出放入砂鍋，淋少許湯汁即可單獨成菜；倒入大量湯汁可做火鍋↑。
「每日碎碎念」
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