小兒腹瀉，是多病原、多因素引起的以腹瀉為主的一組疾病。主要特點為大便次數增多和性狀改變，可伴有發熱、嘔吐、腹痛等症狀及不同程度水、電解質、酸鹼平衡紊亂。病原可由病毒（主要為人類輪狀病毒及其他腸道病毒）、細菌（致病性大腸桿菌、產毒性大腸桿菌、出血性大腸桿菌、侵襲性大腸桿菌以及鼠傷寒沙門氏菌、空腸彎曲菌、耶氏菌、金葡菌等）、寄生蟲、真菌等引起。腸道外感染、濫用抗生素所致的腸道菌群紊亂、過敏、餵養不當及氣候因素也可致病。是2歲以下嬰幼兒的常見病。
秋季是各種病菌滋生的季節，很多人會因為飲食不當，因為腸胃疾病，腹瀉是最主要的症狀，寶寶抵抗力差，尤為明顯。所以針對夏季的飲食衛生，更要提高警惕，即使做涼拌菜，蔬菜洗乾淨後，最好在開水中燙幾秒鐘，以去除表面殘留的細菌，這樣吃起來更加的安全放心。
今天給大家介紹一種食療的方法來治療腹瀉，蒸蘋果。蘋果生吃治便秘，熟吃治腹瀉。蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內水分減少，從而止瀉。而果膠則是個「兩面派」，未經加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。
鞣酸在果肉及果皮內均含有，果皮中含量更豐富；而果膠含在果肉內，近皮處豐富，將蘋果煮熟後對半切開，會發現近皮處有一層淺黃色的物質，就是果膠。因此，在吃熟蘋果時，最好連皮一起吃，這樣治療腹瀉的效果會好些。
第一步：蘋果用水衝洗一下，浸溼表面。
第二步：在蘋果表皮上放少許食鹽，雙手握著蘋果來回的搓，表面的髒東西很快就能搓乾淨，而且鹽可以起到殺菌的作用。
第三步：然後再用水衝洗乾淨；將蘋果對半切開；去掉蘋果的根蒂，用勺子挖掉蘋果核。
第四步：將蘋果切成均勻的小塊，蒸的時候可以在短時間內熟透；切好的蘋果放入小碗內。
第五步：放入鍋上蒸，鍋開後，大火蒸5分鐘；取出，稍冷卻後，即可食用。
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