這些肉是人工「合成肉」,最好要少吃。
什麼是合成肉？
這些肉深陷「合成肉」重災區
合成肉的質量層次不齊，在日常購買時要擦亮雙眼，而以下這些肉多是合成肉的「重災區」，無論是自己吃還是給孩子加餐時，都要注意！
1.牛排
市面上的牛排根據加工方式不同，可分為「原切牛排」和「重組牛排」。
原切牛排是直接割下來的一整塊肉，價格相對較高；而重組牛排大多是由碎肉碾壓製成，價格親民，但過程中加了添加劑。
識別方式很簡單，包裝標有：穀氨醯胺轉氨酶（TG酶），大豆分離蛋白，食用膠、卡拉膠等字都是合成牛排。
但對於腸道敏感人群和兒童來說，食用添加了卡拉膠的食品會提高炎症性腸病的風險。
考慮到安全問題，還是建議大家購買原切牛排。
2.凍牛羊肉卷
對火鍋愛好者來說，冷凍的牛肉卷和羊肉卷簡直是完美絕配，通常20元就能買到半斤。
雖說口感差不多，但它們往往都是用碎肉和黏合劑組成，營養價值極低，不建議多食用。
辨別方法同樣很簡單：容易散、紋路少、軟黏、脂肪和精肉之間界限分明就是合成的。
3. 蟹肉棒
你以為蟹肉棒就是用蟹肉做的？就算不是整塊，也有點蟹肉成分吧。
不，其實它和螃蟹毫無關係，而是冷凍魚糜的「仿生食品」。
成分基本是：魚糜、水、大豆蛋白、澱粉、食品添加劑。個別的成分中還有雞肉和豬肉，就像魚豆腐沒有魚、龍蝦丸沒有龍蝦一樣，蟹柳也沒有蟹。
至於味道嘛，是冷凍魚糜經過急速解凍之後再次冷凍，口感就會偏向蟹肉，接著用機器製成蟹肉棒，最後塗上食用色素，加入蟹香風味的香精。
最重要的一點：魚糜（魚肉）品質的好壞、澱粉的多少決定價格的高低。