澳門盛記白粥,清走中秋節的油膩

2021-02-26 舟刊MACAU

年輕時也沒覺得盛記白粥多好吃,經歷了中年油膩後才覺得平平淡淡才是真,在水煮魚麻辣燙席捲全球的大食代,能堅守小面白粥,不靠重口味吸客已是難得。

最近和朋友討論,對於keep fit來說,中秋節和春節都讓人很有壓力,堆積如山的月餅,滿漢全席的年夜飯,形成了每逢佳節胖三斤的輪迴。

這幾個星期,我每天都會吃四分之一甚至兩個奶黃月餅,神農嘗百草,玉兔試百餅,試遍各品牌的奶黃月餅,只是為了尋找第一次吃到半島奶黃月餅時的感動。

四年前第一次吃半島,非常驚豔,後來懶(Mei)得(Qian)買,今年終於等到家人買了一盒,但是已經沒有當年那種驚豔了

真是此情可待成追憶,只是當時已惘然,半島也許沒變,可能我這幾年口味變了吧,吃了那麼多奶黃月餅,總結出了天下奶黃一樣甜(Fei)的結論。

除了月餅的誘惑,最近家裡神秘出現的豬肉乾、太陽餅、紫晶酥和豐盛的晚飯,都讓我欲罷不能。

中秋節翌日早餐先吃了一個奶黃月餅以示慶祝,中午飲茶又消滅兩個奶黃流沙包,晚上聚餐壽桃包的奶黃餡又把我攻陷,感覺我的身體裡住著一個小黃人。

連續好多天的大魚大肉大月餅壓力山大,今天早上終於去了盛記白粥清腸胃,盛記離家有點距離,所以去之前,我又吃了四分之一奶黃月餅、一個太陽餅和壽包的皮(不敢吃蓮蓉餡),這真是吃飽了才有力氣減肥!

年輕時也沒覺得盛記白粥多好吃,經歷了中年油膩後才覺得平平淡淡才是真,在水煮魚麻辣燙席捲全球的大食代,能堅守不靠重口味吸客才是難得。

澳門很多人發燒或腸胃不舒服時,家人會去盛記買白粥,給他們清清腸胃,盛記白粥開了幾十年,澳門人有很多關於白粥的溫暖的回憶。

盛記白粥以【白粥】出名,以泰國香米、腐竹慢熬成米水,米粒在熬煮過程中爆裂與汁液融合在一起,所以看不到米粒。

【蘿蔔糕】也是新鮮製作,可以吃到鮮嫩多汁的蘿蔔絲。

【炒麵】Q彈的雞蛋面和混合清脆的豆芽,有種清新的感覺,早餐不會有大排檔的油膩鑊氣。

【粽子】也是一絕,我每次都會獨佔鹹蛋,挖走肥肉,豬油浸潤過的糯米和綠豆纏綿悱惻,黯然銷魂。

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