鷹倉魚,因為嘴巴像鷹而得名,它白白肥肥,魚磷閃著青光。作為野生海魚中的名貴種類,這種魚越新鮮越大就越貴。鷹倉魚粉狀的魚鱗附著在身上,也是新鮮的標誌之一。
鷹倉魚為暖水性上中層的名貴海產,其特點是頭圓形如鷹鼻、身扁近似菱形,尾鰭短闊。
每條重量為2斤-5斤-8斤等。野生鷹倉魚是越大越貴。
對於海魚,坊間一直有第一倉(指鷹倉魚)、第二芒(指芒魚)、第三馬鮫郎(指馬鮫魚,馬鮫魚的魚鼻子也是魚中的上品)之說,
極品冰鮮,自然也離不開這三種魚。
鷹倉魚肉質細嫩肥腴,味厚鮮香,刺少骨軟。
最愛香煎後那種甘美濃鮮之感。一條鷹倉魚,最好食的是鼻,
一口咬下去,甘鮮滿嘴,骨軟無渣。
難怪漁民有句順口溜「鷹倉鼻,馬鮫尾」。
營養價值:
鷹倉魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。
食用功效:
鷹倉魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效;還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
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