建水教體「八面乾淨」淨餐館備開學!

2021-02-13 建水教育

隨著冬季學期結束，「疫情下的寒假」模式開啟。趁著假期的間隙，建水縣教體局未雨綢繆，抓住愛國衛生「淨餐館」行動契機，採取「八面乾淨」措施，強化學校食堂管理，確保師生舌尖上的安全。

建水教體局結合近期來學校食堂食品安全存在問題，深入分析疫情防控形式，對各學校食堂實施「八面乾淨」管理措施：一是「外面乾淨」，要求學校食堂周邊垃圾存放有序、衛生乾淨整潔、綠化有養護;二是「門面乾淨」，要求招牌字號名稱規範符合要求、門面乾淨整潔、無蜘蛛網、灰塵等現象;三是「頂面乾淨」，要求就餐區、倉儲間、後廚間等場所的頂面乾淨光潔、無蜘蛛網、無油煙汙跡、漏水痕跡等現象;四是「牆面乾淨」，要求就餐區、倉儲間、後廚間牆壁光潔無汙漬、電線無裸露、證照、信息公示牌張貼懸掛整齊規範等現象;五是「臺面乾淨」，要求操作間臺面物品擺放整齊、用具有標識、砧板生熟分開、刀具鍋鏟無鏽跡，有存放架;六是「灶面乾淨」，要求烹飪的灶臺面乾淨整潔、無汙垢、無積水、抽油煙機無油漬;七是「桌面乾淨」，要求桌面上的餐用具經過消毒、光潔無積水無汙漬，放置光碟行動、勤儉節約等桌牌，取餐檯、佐料區物品堆放規範、整潔，配備防蠅防塵設施;八是「地面乾淨」，要求食堂就餐區、倉儲間、後廚間地面無黴味、及時清拖油漬、無積水、無菜葉、無菸頭、有必備的防鼠設施，垃圾桶面上有封蓋面等現象。

為確保「八面乾淨」落實見效，建水教體局以食品安全無小事的責任感和迫在眉睫的緊迫感，壓實各學校食品安全管理責任，組成工作組開展督導檢查，形成「上下聯動、齊抓共管、共同參與」的工作機制，全力打好愛國衛生七個專項行動持久戰，以嚴格的食品衛生安全管理和良好的衛生環境，迎接春季學期開學。

信息來源： 建水縣教育體育局勤儉辦  王蘭


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