STCC為會員準備了來自shengz酒莊的名品紅酒——Podernuovo a Palazzone葡萄酒。該酒是義大利珠寶世家寶格麗Bulgari家族又一力作。酒莊由Paolo與Giovanni Bulgari兩位寶格麗家族後代於2004年買下，位於託斯卡納南端，地處翁布裡亞（Umbria）與拉齊奧（Lazio）形成的三角地帶。
酒莊葡萄園佔地22公頃，位於錫耶納省（Siena）的San Casciano dei Bagni附近。粘土、白堊、砂石、卵石等土壤成分，加上溫和的氣候（夏季溫和，冬季相對寒冷，雨量適中）為葡萄提供了理想的生長環境。葡萄園海拔340米至380米，那裡的天然小斜坡排除了積水的可能性。著名酒評家Robert Parker給予酒莊首個年份的葡萄酒極高的評分，這在義大利酒莊近40年來的歷史中尚屬首次！
品種：蒙泰普爾恰諾，桑嬌維塞，赤霞珠，美樂
品鑑筆記：
這款葡萄酒呈深寶石紅色，果香濃鬱，黑色漿果，莓子，薄荷，也有些可可，皮革等時間帶來的轉化，入口帶有淡淡辛香料和香脂，餘味悠長優雅。
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大廚烹飪小Tips：
1、煎牛排的鍋子最好用鍋底比較厚的平底鍋來煎，事先需要把鍋子預熱，燒的很熱，牛排入鍋才能瞬間封住牛肉表面，鎖住肉汁，這樣做出來的牛排才會鮮嫩多汁。煎牛排的時候記得鍋中不要一次放入太多塊，應該給牛排留點空間。因為太多塊牛排一起入鍋會導致鍋子的熱度迅速下降，溫度太低沒辦法迅速鎖住牛肉表面，於是肉汁就會流出，於是變成「燉」牛排了。
2、牛排入鍋後，不要急於翻面，仔細觀察牛排表面，看到朝上的肉表面有血水冒出，說明熱量已經穿透整塊牛排，這時候就可以翻面了。
3、煎的時候辨別牛排的老嫩，千萬不要用切開看看這個辦法，邊煎邊切開察看會使肉汁流失，影響嫩度。正確方法應該是根據煎好的牛排肉質硬度來辨別，用木鏟或者叉子按壓一下肉，越柔軟越生，越堅硬越熟。
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