據說，紅酒燴雞這道菜起源於法國勃艮第地區（Bourgogne），或許因為那裡的酒多的喝不完，只能用來做菜了，而雞又是最常見的肉類，所以就有了紅酒燴雞。不曾料想，由於味道獨特，這道美食竟然徵服了世界人民的味蕾。世界上有 3 句最動聽的話：給你帶好吃的；請你吃好吃的，給你做好吃的。其中，「給你做好吃的」更是感人肺腑，用情至深。那麼，今天小編就教教大家如何做法國經典名菜紅酒燴雞吧，讓你的 TA 狠狠地感動一把！
1、準備食材
原料：整雞一隻
配料：乾紅葡萄酒、培根、小洋蔥、胡蘿蔔、香菇、麵粉、百裡香、迷迭香、麵粉
調料：胡椒粉、鹽、番茄醬
2、製作步驟
（1）雞肉切成塊，放入大碗中，倒入紅酒，放入鹽、胡椒粉、百裡香和迷迭香醃製一夜；
（2）胡蘿蔔、香菇切塊，培根切成細條狀備用；
（3）將雞塊從酒液中撈出，瀝乾後均勻裹上一層麵粉，放進油鍋中煎，直至兩面都變成金黃色，盛出備用；
（4）鍋內倒入橄欖油，放入培根、胡蘿蔔、小洋蔥、香菇翻炒。
（5）淋入之前醃製的紅酒汁，放入雞塊，大火燉 30 分鐘，並根據口味加入鹽、番茄醬等調味料。
（6）盛入盤中。
3、美味升級指南
用紅酒燴出來的雞肉，帶著絲絲的酒香，口感豐富，即使配上最簡單的米飯，仍然非常美味。我們在吃這道法國的經典菜餚時，還可以選擇合適的葡萄酒佐餐，體會西餐之美。紅酒燴雞適合選擇酒體強健、風味濃鬱的紅葡萄酒，而產自澳大利亞的西拉（Shiraz）葡萄酒就很合適。
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