關於美食的盛宴
《斐嘗德食》第一季話說失傳菜自開播以來，受到大家得熱捧！很多觀眾每晚看節目，都表示很抓狂！每次都只能看到眼睛吃，嘴巴吃不到啊！~小編可是出盡全力，為各位食客爭取了品嘗這些順德頻臨失傳的名菜的機會！！品嘗失傳菜！！品嘗失傳菜！！多款失傳菜，放在一起，畫面真的是要多美有多美啊！~~怎樣？留口水了吧？想和我們一起參與這場失傳菜的盛宴，記得留意我們的節目和微信哦！~
《斐嘗德食》欄目德食大禮包由英農生機莊園提供！
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英農生機莊園嚴選綠色、無公害、純天然、有機食材！讓你食得安心又放心！
溫馨提示：獲獎名單將在下一期節目微信推送公布！我們將有專門的工作人員聯繫你們！快點轉起來吧！
美味的秘密在於鮮
順德人吃東西追求一個「鮮」字
口感要鮮甜 食材要新鮮
而這次推薦的失傳菜
也是離不開一個「鮮」字
簡直把鮮字發揮到極致！
作為順德名廚之一
見龍山莊行政總廚的關永忠師傅
有什麼耍家靚菜？
等阿斐為我們揭曉！
忠哥曾經憑藉一道爽秋·玉葉黃金甲
折服了整個番南順港澳的廚師
獲得兩岸六地個人至尊獎
廚藝可謂是一級棒啊！
今次有口福啦！
譁！~
今次這道菜材料好豐富啊！
看著都流口水啦！
這個菜的其中一個精髓就是遼參
看到遼參
小編都兩眼發光了
什麼？！竟然吃那麼富貴的食材！~
市面上的遼參售價大約800元一斤
也算是售價較高的海味
市場魚龍混雜的不少
忠哥現場教路
想選到好的遼參？So Easy!
買好遼參
就要將其浸泡
浸好的遼參體積膨脹了不少！~
然後這個菜的重點來了....
用蝦肉釀遼參
以為同平時釀辣椒沒什麼區別
阿斐信心爆棚
話要同忠哥過翻兩招
究竟得唔得架？
為了讓遼參起來更有口感
忠哥還在蝦肉上面做了一些「手腳」！
而且浸到軟綿綿的遼參
難度有幾大呢？
要烹調這個古法燴三鮮
還有其他兩鮮——初生的白鴿蛋和雞腿肉！
點解要將這三樣東西搭配在一起？
它們的搭配又會起到怎樣的功效？
這個古法燴三鮮
三鮮固然重要
但是有一樣東西
少了它
這個菜就難成大器！
而且這還是花費了忠哥五個小時熬製
究竟又是什麼那麼把炮？
這個菜的賣相真的讓人賞心悅目啊
想最大限度地吃到
這個菜的鮮味
忠哥就話吃要吃得有講究
阿斐學野啦！~
今晚一起看看這道菜有幾德食！
《斐嘗德食》努力著，用聲畫為大家保存著這些「順德味道」。
大家也一邊看電視，一邊拿起鍋鏟來，跟賽斐一塊學失傳菜，
把做菜過程和成品發送到我們平臺，有機會獲得「德食大禮包」哦！
讓我們的下一代，不僅憑歷史書籍或畫面來了解這些菜式！
因為這個古法燴三鮮製作的工藝複雜，忠哥平時比較少做，如果想吃的食客，就打電話向忠哥預定啦！~
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