這周陸續會提供一些簡單容易製作，又好吃又健康的年菜。【蝦茸雙色塔】寓意蒸蒸日上，步步高升。
年夜飯要做很多很多菜，只有兩個煤氣爐頭怎樣解決呢？來，看看我的秘密武器，三層蒸鍋，超大空間，一層蒸雞，一層蒸菜，一層蒸饅頭這樣的主食，一蒸就做完了三個菜式。
不要以為超大空間很佔地方，蓋子可以藏在蒸鍋肚子裡，另一層可以套在蒸鍋裡，層層疊疊，滿足最小空間收納需求。
蒸盤氣孔組合拳，居中大孔，引導優化蒸汽動線，蒸盤中孔，透氣全面最優蒸效，邊緣小孔，排水引流冷凝水。鍋蓋在蒸熟全程不用掀開蓋子，可以清晰地觀察蒸煮食物的狀態，還能有效引導冷凝水流向，避免滴入食物。
介紹了全新三層大蒸鍋，再來介紹一下這個易做又美美的菜。
廣州人過年人少不了海鮮，海鮮生氣勃勃的，寓意來年生生猛猛，充滿朝氣，蝦用它廣州話諧音，寓意哈哈笑，樂呵呵，很好的兆頭。我用新鮮蝦做成蝦茸做成塔型，一層冬瓜、一層胡蘿蔔，層層疊疊，寓意步步高升。這道菜低脂、高蛋白，採用蒸的方式，無油煙，營養又健康，關鍵有趣的造型很能吸引人。
【材料】
新鮮蝦 150克， 冬瓜 200克，胡蘿蔔1根，
雞蛋液 20克，料酒 15毫升，鹽 2克，
木薯澱粉 10克，蒜 2瓣 姜 5克 ，高湯 適量
【做法】
1 準備材料：蝦、冬瓜和胡蘿蔔
2 新鮮蝦剝殼，去掉蝦線
3 把蝦、雞蛋液、蒜、姜、鹽、料酒和木薯澱粉放在料理機，用料理機攪拌成蝦茸
4 把攪拌好的蝦茸放在裱花袋裡，用菊花花嘴，等冬瓜和胡蘿蔔處理後，擠在蔬菜上面
5 冬瓜和胡蘿蔔削皮，切厚度大致差不多的蔬菜片，壓出形狀
6 湯鍋放入高湯，把胡蘿蔔、冬瓜煮熟
7 把煮入味的冬瓜和胡蘿蔔擺在盤子裡
8 將蝦茸擠在冬瓜和胡蘿蔔片上面
9 蒸鍋燒開水後放入盤子
10 蓋上蓋子，這蒸鍋的蓋子可以清楚地看到蒸盤裡蒸菜的狀態，當蝦茸轉成紅色時，即可關火
【提示】
1 蝦茸和冬瓜、胡蘿蔔分量如果多了，可以做成蝦茸蔬菜湯，非常鮮美
2 沒有高湯的話，放鹽和油將冬瓜、胡蘿蔔片煮熟
3 如果看不到蒸鍋的狀態，燒開水放入蒸盤，蒸5分鐘
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