為了提高社區長者的生活質量，讓他們結識更多社區內鄰居，稔崗社區幸福院9月2日下午在美食廚房開展快樂學堂下午茶活動-「煎薄撐」，動共吸引了20名長者參與。
薄撐是一道地道的粵式美食。心姨表示以前年輕時會煎給子女吃，現在幾十年都無煎過薄撐吃了，長者們紛紛表示同感。
活動開始時，在社工的分工下，長者們齊齊動手開始製作，你們做餡料時，我們開粉團，大家忙得不亦樂乎。
玉姨表示，薄撐一定要儘量壓薄，越薄越脆、越不粘牙，煎久一點、與薄一點才不會在放盤後粘成團。當粉餅基本定型的時候要翻轉煎另一邊，當兩面被煎得脆脆的，會起泡泡的，表面煎得黃金色時候，薄撐皮完成了。
煎好的薄撐裡放入豬肉和蘿蔔乾做的餡料，然後慢慢的捲起來，切成一塊一塊的，就可以上碟。另外為了長者口味不一，本次也準備了甜薄撐，薄撐裡放花生碎和白砂糖混合做的餡料。
經過大家的努力，四盆熱氣騰騰，皮脆內糯的薄撐做好了。在品嘗薄撐時，外脆，裡軟，很有口感，長者們都豎著大拇指，讚不絕口。
下午茶活動結束前，社工與長者們還一起討論，下星期的下午茶主題。下午茶活動不僅把美味帶給長者，更是拉近了社工與長者之間的距離。
長者們大合照稔崗社區幸福院通過開展休閒學堂，為長者提供一個同輩的交流平臺，在活動參與中增加長者們動手能力及相互協助能力，讓長者們感受晚年生活的樂趣，讓長者老有所學，老有所樂。